Yumurta-yı Hümayun şerbeti

Merhaba, Yumurta-yı Hümayun şerbeti tarifi

Osmanlı sofralarında su yerine şerbet ve hoşaf içilirdi
Halka halinde kıyılmış soğan Halep yağında öldürülür derecede kavrulur,
sonra ince dilimlenmiş tütünlük pastırma ilave edilip biraz da su katılarak pişilir,
Yeteri kadar şeker ve sirke ile de bir iki taşım kaynatıldıktan sonra
Açılan yuvalara günlük yumurta kırılıp kapağı kapatılarak
Kaskatı olmayacak derecede pişirilir
 
Üst Alt