• Hoşgeldin ziyaretçi , forumdan daha fazla yararlanmak için buradan üye olunuz...

Trabzon Ekmeği

Okunuyor :
Trabzon Ekmeği

dogangunes

Profesyonel
Yönetici
Admin
Moderatör
Üye
Trabzon Ekmeği nasıl yapılır?

Malzemeler:
1 kilogram tip-2 beyaz un
50 gram Tuz
yeteri kadar ekşi maya

Mayanın yapılışı: 1 kilogram hamur parçasını normal hamurun iki katı yoğurup sıkıştırılarak 9 saat 19-20 derece oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır.
9 saat sonra hamuru tekrar un ve su karıştırarak tekrar yoğurup bu kez 4 saat daha dinlenmeye bırakıldıktan sonra bu hamur ekşi maya olarak ekmekte kullanılır.

Yapılışı:
Hazırladığımız maya 1 kilo un ve yeteri kadar tuzla hamur haline getirilir ve 3 saatlik bir dinlenmeye bırakılır.
Daha sonra şekil verilir ve bir müddet daha dinlenmeye alınır ve odunla 200 derecede kızdırılmış kara taş veya ateş tuğladan yapılmış fırında pişirilir.
Afiyet olsun…
 
Üst Alt