• Hoşgeldin ziyaretçi , forumdan daha fazla yararlanmak için buradan üye olunuz...

İçli Köfte

  • Konbuyu başlatan mopsy
  • Başlangıç tarihi
  • Cevaplar 0
  • Görüntüleme 1K

Okunuyor :
İçli Köfte

mopsy

Emektar
Üye
İçli Köfte tarifi
Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerinden içli köfte; hem tadı hem de şık sunumuyla misafirlerinizin damak tadına hitap edecek.

Malzemeler

Dış Malzemeleri
2 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1,5 su bardağı irmik
1 dolu tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su

İç Malzemeleri
Yarım kilo kıyma
125 gr margarin
4 orta boy soğan
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Damak tadınıza göre tuz

Kızartmak için
2 adet yumurta sarısı
Sıvıyağ

Hazırlanışı
İnce bulguru derin kaba alıp üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
Kapağını kapatıp demlenmesi için 1 saat bekletin.
Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin.
Demlenmiş bulguru yoğurma kabına alıp içine; rendelenmiş soğan, kimyon, tuz, salça ve irmiği ilave edin.
Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
Köftenin harcını hazırlamak için soğanların kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.
Tavaya margarini alıp eritin, kıymayı ekleyin.
Kıyma suyunu bırakana kadar kavurun.
Soğanı ilave edip 3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Sarımsakların kabuklarını soyup rendeleyin ve kıymaya ilave edin.
Maydanoz, ceviz içi ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
2 dakika sonra tavayı ocaktan indirip soğumaya bırakın.
Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.
İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapın.
Köfteleri buzdolabında 30 dakika bekletin.
Yumurta sarılarını iyice çırpın.
Kızartma tenceresine sıvıyağ alıp kızdırın.
İçli köfteleri yumurta sarısına batırın.
Bol ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Domates ve yeşilliklerle servis yapın.

Afiyet olsun.
 
Üst Alt