• Hoşgeldin ziyaretçi , forumdan daha fazla yararlanmak için buradan üye olunuz...

Fesleğen ve sarımsak soslu köfte

Okunuyor :
Fesleğen ve sarımsak soslu köfte

mopsy

Emektar
Üye
Yok Böyle Köfte

Fesleğen ve sarımsak soslu köfte tarifi

Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı galeta unu
1 rendelenmiş soğan
2 diş dövülmüş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik, kimyon
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Fesleğen ve sarımsak soslu köfte
Yarım demet taze fesleğen
4 diş sanmsak
1 su bardağı mayonez
Yarım çay bardağı krema
Yarım limonun suyu
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Köfte için gerekli tüm malzemeleri derin bir kabın içine alıp iyice yoğurun.
Yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp 1-2 saat dinlendirin.
Hazırladığınız harçtan parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Parmak şeklinde köfteler hazırlayın. Köfteleri ince bir tabaka halinde una bulayın.
Kızartma tavasına yeteri kadar ayçiçeği yağı alıp ısıtın.

Köfteleri tavaya alıp orta ateşte her tarafını kızartıp servis tabağına alın.
Sos için fesleğeni ve sarımsağı mutfak robotunda çekin.
Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
Köfteleri sosla birlikte servis yapın.
 
Moderatör tarafında düzenlendi:

mopsy

Emektar
Üye
Domates soslu yumurtalı köfte

Domates soslu yumurtalı köfte tarifi

Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1 rendelenmiş soğan
2 diş dövülmüş sarımsak
2-3 dilim ufalanmış bayat ekmek
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, kekik
4 yumurta
Kızartmak için ayçiçek yağı
2 su bardağı un

Domatesli sos için:
3-4 domates
2 çay kaşığı toz fesleğen
4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, sarımsak tozu

Hazırlanışı:
derin bir kabın içinde kıyma, soğan, sarımsak, bayat ekmek, tuz ve baharatları iyice yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Unu bir tabağa alın. Köfteleri una balayın. Kızartma tavasında yeteri kadar ayçiçeği yağını ısıtın.
Köfteleri tavaya ekleyip her tarafını orta ateşte kızartıp havlu serili bir tabağa alın.

Tereyağını derin bir tavada eritin. Üzerine tavla zarı büyüklüğünde
doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Toz fesleğen, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Köfteleri tavaya ilave edin.
Aralarına yumurtaları kırın. Yumurtaların sarılarını az pişirin.
Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alın.
Sıcak servis yapın.
 

mopsy

Emektar
Üye
Yoğurtlu köfte

Yoğurtlu köfte tarifi

Malzemeler:
1 kg yağsız koyun kıyması
2 orta boy soğan
3-4 dilim bayat ekmek içi
Tuz. karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, kekik, sarımsak tozu
1 su bardağı un
Kızartmak için ayçiçeği yağı

Yoğurtlu sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
4-5 diş sarımsak
3 su bardağı yoğurt
Kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Soğanları rendeleyin. Derin bir kabın içine kıymayı alın.
Rendelenmiş soğan, ekmek içi. tuz ve baharatları ekledikten sonra iyice yoğurun.
Misket şeklinde köfteler yapın. Köfteleri hafifçe tınladıktan sonra kızgın ayçiçeği yağında kızartın.
Tereyağını tencereye alın. Üzerine unu ilave edip kavurun.
Ardından suyu ekleyip sürekli karıştırarak beşamel sos yapın.

Ocaktan alıp içine yoğurt ve dövülmüş sarımsakları ekleyerek iyice karıştırın.
Başka bir tavada tereyağını eritip pul biberi ilave edin ve iyice ısıtın.
Servis tabağına önce köfteleri alın.
Üzerine yoğurtlu sosu döküp pul biberli yağı gezdirin
ve servis yapın.
 

mopsy

Emektar
Üye
Nar ekşili soslu bulgur köftesi

Nar ekşili soslu bulgur köftesi tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı un
1 rendelenmiş soğan
1 diş dövülmüş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

Nar ekşili sos için:
1 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Derin bir kabın içine ince bulguru alın.
Üzerine yarım su bardağı sıcak su ilave edip kapağını kapatın.
Bulgurlar şişip yumuşadıktan sonra üzerine unu ekleyip karıştırın.
Yaklaşık 10 dakika sonra irmik, soğan, sarımsak ve salçayı ilave edip iyice yoğurun.
Sırayla yumurta, limon suyu ve baharatları ilave edip 7-8 dakika kadar yoğurun.
Elinizle misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Tencereye yeteri kadar su alıp kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfteleri ilave edip pişirin.
Köfteler suyun üzerine çıkınca kevgir yardımıyla tencereden çıkarıp servis tabağına alın.
Sos için bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.

Sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun ve tencereden çıkarın.
Üzerine domates püresini ilave edip 1-2 dakika pişirin.
Nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika daha pişirdikten sonra
hazırladığınız köfteleri tencereye alın.
1 -2 taşım kaynatıp ocaktan alın. Servis yapın.
 

mopsy

Emektar
Üye
Yoğurtlu köfte

Yoğurtlu köfte tarifi

Malzemeler:
1 kg yağsız koyun kıyması
2 orta boy soğan
3-4 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, kekik, sarımsak tozu
1 su bardağı un
Kızartmak için ayçiçeği yağı

Yoğurtlu sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı su
4-5 diş sarımsak
3 su bardağı yoğurt
Kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Soğanları rendeleyin. Derin bir kabın içine kıymayı alın.
Rendelenmiş soğan, ekmek içi. tuz ve baharatları ekledikten sonra iyice yoğurun.
Misket şeklinde köfteler yapın. Köfteleri hafifçe tınladıktan sonra kızgın ayçiçeği yağında kızartın.
Tereyağını tencereye alın.
Üzerine unu ilave edip kavurun.

Ardından suyu ekleyip sürekli karıştırarak beşamel sos yapın.
Ocaktan alıp içine yoğurt ve dövülmüş sarımsakları ekleyerek iyice karıştırın.
Başka bir tavada tereyağını eritip pul biberi ilave edin ve iyice ısıtın.
Servis tabağına önce köfteleri alın. Üzerine yoğurtlu sosu döküp pul biberli yağı gezdirin
ve servis yapın.
 

RABİA

Bağımlı
Üye
Bulgur köftesine nar ekşisi ne alaka?
Pazar günü yaptım bulgur köftesini.Ama nar ekşili değil,sarımsaklı yoğurtlu...Harika oldu.
 

mopsy

Emektar
Üye
Deniz Köftesi

Deniz Köftesi tarifi

Malzemeler
►1 su bardağı karides
►1 adet fileto Mezgit
►1 adet fileto Palamut
►3 su bardağı galeta unu
►1 yemek kaşığı çam fıstığı
►1 tatlı kaşığı kuş üzümü
►4 adet yumurta
►1 avuçdereotu
►2 çay bardağı sıvı yağ
►Mısır unu

Hazırlanışı
Deniz ürünlerini ayıklayıp ayrı ayrı haşlayın.
Hepsini blenderdan geçirip galeta unu, çam fıstığı, dereotunu ekleyin.
Üzerine 2 adet yumurta kırıp karıştırın ve köfte hamuru elde edene kadar yoğurun.
İnce uzun köfte şeklinde şekil verip mısır ununa bulayarak kızgın yağda köfteleri kızartın.
 
Üst Alt