Ahtopot

doğangüneş' Alıntı:

AHTAPOT


MALZEME:

Ahtapot (büyük) 1 adetSaf zeytinyağı 3 kaşık
Maydanoz 3 sap
Sarımsak 2 diş
Beyaz şarap (sek) 1 küçük bardakBiber (acı) 1 adet
Domates 2 adet
YAPILIŞI:Ahtapotun her tarafını küçük bir tahta sopa veya spatula ile döverek yumuşatın. Tamamen yumuşadığı zaman tuzlu suda yıkayın. Ahtapotu zeytinyağı, sarmısak, maydanoz, acı biber, bütün domatesler ve şarapla beraber bir tencereye koyun. Toprak bir güvece konması daha iyi olur.Tencerenin (güvecin) ağzını sicimle bağlayacağınız yağlı kağıtla iyice kapayarak buharının çıkmasına engel olun. Sonra kendi kapağını kapayın ve üzerine bir ağırlık koyun. Ahtapotun çok hafif ateşte yavaş yavaş pişmesi için ateşle tencerenin arasına bir de tel ızgara koyun. Böylece 45 dakika pişirdikten sonra ocağı söndürün fakat tencerenin kapağını açmayın. Servis yapacağınız an güveci sofraya getirin ve kağıdını o anda açın. Nefis bir deniz kokusu yayılacaktır.Ahtapot küçük küçük kesilirse, içinde piştikleri sularıyla beraber spagettiye sos olup yenebilir. Bir avuç kıyılmış maydanoz ilavesiyle risottoya da katılabilirler.

Genişletmek için tıkla ...

erkişi' Alıntı:

Bu tarifi beğenmediğimi hemen söyleyeyim.
1-Malzemelerden, Ahtapot ve Şarabı çıkaralım, ik yumurta ve yanında çay ile melemen bize yeter birde hakiki zeytin yağı ki, bunu bari israf etmemiş oluruz.
Bu arada nerde kaldı sizin hayvan severliğiniz öyle, elinize sopayı alıp, ahtapot dövmek filan, güneyden-kuzeyden filan duyarlar bakın ilericilik ve dünya doğal yaşamı koruma derken neler olur, neler? Emeğinizi esirgemediniz ama ahtapotsuz melemene teşekkürler. Ahtapotun canını kurtardık, Şarabıda mülkiyelilerin sıcak şarap gününde sahrabetis hanıma hediye ederiz. Merak edip duruyor du, ne zaman diye? Mesele halloldu hiçbir malzemede israf olmadı.

Genişletmek için tıkla ...