• Hoşgeldiniz Yayın hayatımıza turktwit.com olarak devam etme kararı aldık. Tüm uyelerimizi yeni sosyal medya sitemizTurkTwit.Com 'a bekleriz

HAMURİŞİ,KEK VE KURABİYELER

Vanilyalı Kakaolu Sünger Kek

Malzemeler:
bullet

3 yumurta (oda ısısında)
bullet

1 1/2 su bardağı tozşeker
bullet

1 su bardağında biraz az sıvıyağ
bullet

1 limon kabuğu rendesi
bullet

1 su bardağı süt
bullet

3 su bardağı un
bullet

1 paket (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
bullet

1 paket vanilya
bullet

2 tepeleme yemek kaşığı toz kakao


Yapılışı:

1.
Yumurtaları ve şekeri yaklaşık 5 dakika yüksek hızda kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.

2. Tercihen sıvı akıtma ucu olan bir bardak veya kaba sıvı yağı koyup çırpmaya devam ederek ince, ince sıvı yağı akıtıp karışıma yedirin.

3.
Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

4.
Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte ayrı bir kaba eleyin.

5.
Yine mikserle karıştırarak biraz sut biraz elenmiş undan ilave ederek sut ve unlu karışıma düşük hızdaki mikserle yedirin.

6.
Karışımı ikiye ayırın. Bir tanesine kakaoyu ilave edip karıştırın. Bunu yaparken yaklaşık yarim çay bardağı su ilavesi ile kek hamurunu inceltebilirsiniz kıvamını. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza önce sade karışımı dökün. üstüne kakaolu karışımı gezdirerek çatalla biraz birbirine karışmasını sağlayın.

7.
Isıtılmış 350F(175C) dereceli fırında kızarana ve kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

8. Biraz ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
 
LİMONLU HAŞHAŞLI KEK

Malzemeler:


1 su bardağı süt

1/3 su bardağı haşhas

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

1 bucuk su bardağı seker

2 yumurta

3/4 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

2 bucuk cay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Sut, haşhaş ve limon kabuğu rendesini karıştırıp buzdolabında en az bir saat yada ertesi güne kadar bekletin.

Pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin,sönebilir.

Yumurta ile sekeri iyice kabarana kadar çırpın.

Sıvıyağı ince akıtarak çırpmaya devam edin.

Un, kabartma tozunu eleyin.

Biraz un, biraz sütlü karışımdan ekleyerek bütün malzemeyi hamura yedirin. Cıvık bir hamur olacaktır.

Yağlanmış, unlanmış kek kalıbınıza hamuru dokun. Önceden ısıtılmış 350F (175C) derece fırında yaklaşık 1saat- 1saat 10 dakika kadar pişirin. ( kurdan batırınca temiz çıkarsa pişmiştir)
 
RECELLI SUSLU KEK

Kalıp: 20 cm kelepceli kalip
Malzemeler

140 gr un

50 ml kakao

225 gr seker

100 gr tuzsuz tereyagi

1 yemek kasigi cilek receli

4 yumurta

1 cay kasigi kabartma tozu (orjınal tarifte yok)

Cikolata kaplamasi icin

150 gr cikolata

60 ml cig sut kremasi

Yapılışı:
1) Firin 180 dereceye isitilir ve 20 cm'lik bir kalip yaglanir. (arzuya bagli olarak yagli kagitla da kaplanabilir, ben her zaman tabana mutlaka koyuyorum cikarmasi cok kolay oluyor)

2) Kakao, un ve (kabartma tozu) bir kaba elenir. Ortasi acilir.

3) Recel (buyuk parcalar varsa bicakla kucultun), yag ve seker bir kapta ocaga alinir. Yag eriyene ve seker cozulene kadar isitmaya devam edin. ben karistirarak isittim ve homojen bir karisim olmasi gerekiyor.

4) Unlu karisimin ortasina bu karisim dokulur. Mikserle cirpilir. Yumurta sarilari eklenir, cirpilir.

5) Yumurta beyazlari da ayri bir kapta tepecikler olusana kadar cirpilir ve bir kasikla 4 numaradaki karisima yedirilir. Karisim kaliba alinir ve 50 dakika pisirilir. Sogumasi icin kalıpta 15 dakika beklendikten sonra telin ustune alinir.

6) Cikolatali karisim icin mikrodalgada ya da ben maride cikolata eritilir, krema ile karistirilir iyice (cok cirpmayin hava kabarcikli olmamasi lazim, elle sadece birbirine gecisin saglanmasi yeterli). Biraz soguduktan sonra kekin her yeri bu cikolata ile kaplanir (tel ustunde cok kolay oluyor).

7) Orjınal tarif disinda benim yaptigim gibi suslemek isterseniz de 50 ml ekstra kremayi kalan erimis cikolatadan 1-2 yemek kasigi kadar ekleyip mikserle iyice cirpin. Suslemek icin kullanabilirsiniz. Afiyet olsun..
 
alacalı kek

Malzemeler
3 su bardağı un
yarım su bardağı karışık meyve şekerlemesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 çorba kaşığı kakao
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Hazırlama Süresi : 15 dk
Pişirme Süresi : 40 dk
6 kişilik

Yumurtaları derin bir kaba kırıp tozşekerle köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini ilave edip çırpın. Karışımı ikiye ayırın. Birine kakao, diğerine meyve şekerlemelerini ilave edin.
Fırın kalıbını yağlayıp önce meyve şekerli karışımı dökün. Üzerine kakaolu hamuru ilave edip kaşıkla hafifçe karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Ilınınca kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.
 
TÜRK KEKİ (Turkish Fruit Cake)
İlk defa Almanya'da 1978 yılında basılmış bir yemek kitabından alınan tarif kitapta bu isimle yer alıyor. Genel kek tariflerinden en büyük farkı tarifte nişasta ve kakule kullanılması.
Malzemeler:
3/4 su bardağı (175gr) tere yağı, oda ısısında
1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
4 yumurta
1 + 1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 silme çay kaşığı karbonat
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
çay kaşığının ucu ile tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kakule (öğütülmüş)
Yapılışı:
1. Tereyağını, şekeri ve limon kabuğu rendesini iyice kabarana kadar mikserle çırpın.
2. Yumurtaları ekleyip biraz karıştırın.
3. Ayrı büyükçe bir kâsede un, nişasta, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyin. Kuru üzüm, ceviz, tarçın ve kakuleyi ekleyip karıştırın.
4. Daha önce çırptığınız tereyağlı karışıma spatula yardımı ile ancak birleşene kadar yavaşça karıştırın.
5. Yağlanıp unlanmış dikdörtgen kek kalıbınıza (loaf pan) boşaltın.
6. Önceden ısıtılmış 350F (175C) dereceli fırında kurdan batırdığınızda temiz çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.
7. Hafif ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
8. Arzuya göre 100gr. Benmari usulü eritilmiş çikolatayı kekin üst ve yan kısımlarına bıçakla şurup çikolata sertleşmeden üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpiştirin.
 
TİRAMİSU

Malzemeler

* 1,5 paket eti finger
* 2 adet yumurta
* 1 fincan toz şeker
* 1 su bardağı granül kahve
* 300 gr. kremşanti
* Kakao


Hazırlanışı:

* Yumurta ve şekeri mikser ile koyulaşıncaya kadar çırpın. Bir su bardağı sıcak suda kahveyi eritin. Koyulaşan yumurtalı karışıma peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
* Krem şantiyi katıp 15 dk. Karıştırın. Karışımı 1 saat buzdolabında dinlendirin. Eti finger bisküvilerin yarısını kahveye tek tek batırıp derin ve yayvan bir kaba tek sıra halinde dizin.
* Hazırladığınız karışımın (kremayı) yarısını bisküvilerin üzerine dökün. Kalan bisküvileri de aynı şekilde kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin.
* En üste kalan kremayı dökün ve düzgünce yayın. İki saat buzdolabında bekletilen ve dolaptan çıktıktan sonra kakao serpip, servis yapın.Afiyet olsun
 
BROWNIE

Malzemeler

* 2 su bardağı şeker
* 4 yumurta
* 1 vanilya
* 1 kabartma tozu
* 1 paket erimiş margarin
* 1 su bardağı süt
* 1 paket kakao
* 2,5 bardak un

Hazırlanışı:

* Şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, margarin, süt ve kakaoyu katıp karıştır.
* Bu malzemeden un katmadan önce 1 su bardağı ayır. Geriye kalan kısma 2,5 bardak un katarak çırp.
* Margarin ve unu gezdirilmiş kalıba dök ve pişir. Fırından çıkarıp sıcakken ayırdığın 1 bardak harcı üzerine gezdir.
* Dilimlere ayır. Üzerine hindistan cevizi serpiştirin.Afiyet olsun.
 
Profiterol

Hamuru için:
1 su bardağı su
100 gr. margarin
4 yumurta
4 yemek kaşığı un (tepeleme)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker

Kreması için:

1 kg. süt
3 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Çikolata sosu için:
3 su bardağı süt
1 paket hazır çikolata sosu

Yapılışı:
1 bardak su tencereye koyulup kaynatılır. Kaynamakta olan suya tuz, şeker ve margarin ilave edilir ve kısık ateşte margarin eriyinceye kadar karıştırılır. Margarin eriyince un ilave edilir ve kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırılarak pişirilir. Pişen hamur geniş bir kaba alınır ve ılımaya bırakılır.

Hamur ılık hale gelince içine 1. yumurta kırılıp karıştırılır. İyice karışınca 2., 3. ve 4. yumurtalar da tek tek ilave edilip iyice karıştırılır. Elde edilen profiterol hamuru 1 tatlı kaşığı veya hamur sıkacağı yardımıyla ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar halinde yağlanmış tepsiye dizilir. (Yaklaşık 40 adet hamur topu elde edilir.)

Rengi hafif sararıncaya kadar (150 derecede sıcak fırında 20 dakika) fırının kapağı açılmadan pişirilir. Hamur pişince fırın kapatılır ve biraz soğuması ve gevremesi için 10-15 dakika kadar fırının içinde bekletilir.

Pişen profiterol hamurları bir kaba alınır. Bıçakla her bir hamur topunda ufak kapaklar açılır ve hazırlanan krema, krema sıkacağı ile topların içine tek tek doldurulur.

Üzerine çikolata sosu dökülür ve servise hazır hale getirilir.
 
yaa tarifler çok güzel ve kolaylarmışyaaa yapacam hepsini tek tek
ben tramisuyuda çok bebeğiniyorum
 
Üst