MARİNE ÇİĞ BALIK


MALZEME:

Balık filetosu (Çok taze, beyaz etli) Yarım kilo
Limon suyu 4 adet limondan
Süt 1 bardak
Hindistancevizi 75 gr.
Sarmısak (Dövülmüş) 1 diş
Domates (Dilimleri, garnitür için)
Salatalık (Dilimleri, garnitür için)
Soğan (Halka halinde kesilmiş, garnitür için) 1 adet
Yumurta (Lop yumurta, dilimlenmiş, garnitür için)

YAPILIŞI:
Balık filetosunun derisini yüzün ve cam veya toprak bir kaba koyun. Limon suyunu balıkların üzerine dökün ve ağzını örterek serin bir yerde en azından 8 saat bekletin. Bekleme süresinde sık sık tahta bir kaşıkla balıkları altüst edin. Sütle hindistancevizini bir tencereye koyarak kaynatın, sonra ateşten indirerek soğumasını bekleyin. Karışım soğuduktan sonra bir süzgeçten geçirerek veya bir elektrikli karıştırıcı ile hindistancevizini püre haline getirin. İçine sarmısağı katın. Balıkların suyunu süzün ve 4 küçük tabağa taksim edin. Üzerlerine birer parça hindistancevizi sütünden dökün ve domates, salatalık, soğan ve katı yumurta dilimleriyle süsleyin