Merhaba

Arap Kreması (Qashta) ve Limonlu Kek



Malzemeler:

2 yumurta
Bir bardaktan bir parmak eksik şeker ( Şekeri bir bardağa tamamlayabilrisiniz.)
Yarım bardak yoğurt
Yarım bardak sıvı yağ
1 limon suyu
1,5 bardak un
Yarım limon kabuğu rendesi
Yarım kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema: ( qashta )

2 kutu çiğ krema ( toplam 500 gr.)
2,5 kaşık nişasta
2 kaşık şeker
Yarım çay bardağı ılık su

Yapılışı:

Önce fırını 180° ye açın… Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın.
Yumurta beyazlarını şekerle birlikte iyice sertleşene kadar mikserle çırpın.
Yumurta sarılarını, yoğurdu, sıvı yağı ve vanilyayı da iyice çırptıktan sonra
karışıma limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuklarını ilave edip biraz daha karıştırın.
Bu karışıma en son un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyin ve bu karışıma ilave edin.
Unu kattıktan sonra düşük devirde yavaş yavaş malzemenin karışmasını sağlayın.
En son yumurta aklarını ve hazırladığınız diğer karışımı birleştirin ve spatula veya bir kaşık yardımıyla
yavaş yavaş, yumurta akını söndürmeden karıştırın.
Bu karıştırmayı çırparak değil de malzemeyi alttan üste doğru havalandırarak yapın.
İstediğiniz bir kalıba yağlı kağıt serip önceden ısıttığınız fırına koyun ve 30-40 dakika fırının ağzını açmadan pişirin.
Fırından almadan önce kekin tam ortasına kürdan benzeri Bir şey batırın ve kuru çıkarsa keki fırından çıkarın.
Kek pişerken kremayı hazırlamak içintemiz çelik bir tencereye kremaları koyun ve orta ateşte açtığınız ocağın üzerine koyun.
Krema ısınınca nişastayı suda ezip içine ilave edin ve sürekli karıştırarak şekerini ilave din ve koyulaşınca ocaktan alın.
Dikkat edin malzemem kaynamasın!
Tamamen soğuyan kek ve kremayı istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Lavantin Antep Yemekleri Bismillahirrahmanirrahim