YAKİTORİ (ORYANTAL KEBAP)


MALZEME:

Tavuk (Kemiksiz, haşlanmamış) Yarım kilo
Tavuk (Ciğeri) 4 adet
Pırasa 2 adet
Soğan 1 adet
Yeşil biber 1 adet
Soya sosu 1 bardak
Sake (Ya da beyaz şarap) 1 bardak
Karabiber Bir çimdik
Zencefil (Çok ince çekilmiş) 2 silme çorba kaşığı
Sarmısak (Dövülmüş) 1 diş

YAPILIŞI:

Tavuğun kemiklerini temizleyin. Kemiksiz etleri lokma lokma doğrayın. Tavuk ciğerlerini ikiye kesin. Pırasanın yeşil kısımlarını ayıklayın ve beyaz kısmını küçük lokmalar halinde doğrayın. Soğanı sekiz parçaya bölün ve yeşil bib'eri bir parmak kalınlığında parçalar halinde doğrayın. 4 şişi hafifçe yağlayın ve doğradığınız malzemeyi, tavuk lokmalarını değişik sıralarla şişe dizin, sonuna bir lokma tavuk takın. Hazırladığınız şişleri derin olmayan bir tepsiye koyun. Geri kalan malzemeyi bir kuşhanede karıştırın ve kaynatın. Sonra kebapların üstüne dökün ve 30 dakika dinlendirin. 30 dakika sonra şişleri kızgın elektrik ızgarasına sürün ve yaklaşık 10 dakika veya tavuklar pişinceye kadar arada sırada şişleri çevirip etleri yağlayarak kızartın. Not: Yakitori, mangal ateşinde pişirildiği takdirde çok daha lezzetli olur.