ZUPPA Dİ GRANCHİ (YENGEÇ ÇORBASI)


MALZEME:

Yengeç eti (Ayıklanmış) 225 gr.
Domates (Soyulmuş ve parçalar halinde doğranmış) 100 gr.
Arpacık soğanı 2 adet
Havuç 1 adet
Sarmısak 2 diş
Defne yaprağı 2 adet
Karanfil 3 adet Tuz
Biber Süt
Zeytinyağı 3 çorba kaşığı
Beyaz şarap 1.5 çorba kaşığı

YAPILIŞI:
Yengeç etini 2 saat sütün içinde bekletin. Şarap ve yağın dışında bütün malzemeyi tuzlu suda haşlayın, sonra tel bir süzgeçten geçirerek püre yapın. Şarabı ve yağı püreye karıştırın. Yengeç etini pürenin içine atarak 30 dakika pişirin.