Gösterilen sonuçlar: 1 ile 4 Toplam: 4

PARFE ( Parfait)

Dünya Mutfakları Kategorisi Fransız Mutfağı Yemekleri Forumunda PARFE ( Parfait) Konusununun içerigi kısaca ->> Merhaba! Fransız mutfağının şaheser Buzlu kreması .Kelime anlamı bu. Pasta olarak anlamı da kalıba dökülerek dondurulup kremayla yapılmış pasta. Genelde ...

  1. #1
    - Çevrimdışı
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.030
    Rep Gücü
    88647

    PARFE ( Parfait)

    Merhaba!



    Fransız mutfağının şaheser Buzlu kreması .Kelime anlamı bu.
    Pasta olarak anlamı da kalıba dökülerek dondurulup kremayla yapılmış pasta.
    Genelde sade ,antepfıstıklı ve meyvelisi yapılır (Krokanlı,Muzlu,vişneli ve Çilekli)
    Oysa ki ben size ekşi karadutlusunu öneririm. Müthiş bir lezzet muhakkak denemeniz gerekir.
    Karadutlusu benim tasarım, yörede çok değişik tat ve çeşitte karadut mevcut.
    Bu Ülkede yaşayanlara tanrı çok bonkör davranmış.Bizim bu kıymeti bildiğimiz söylenebilir mi.?
    Buda işin ayrı bir yönü.Bilelim artık bu Ülkenin kıymetini. Yarın kaybedince hayıflanmayalım.
    Vakit geçmeden .

    Şimdi size Antep fıstıklısının tarifini vereceğim. Yalnız şu hatırlatmayı yapayım.
    Yapım aşamasında isterseniz bir çay kaşığı Petek bal da öneririm.
    Rengi için içerisine ayrıca bir T. kaşığı da nescafe isteğe bağlı olarak ilave edilir..
    Çikolata soslusu sade ve fıstıklısına konulur.
    Sıcak yaz akşamlarının serin soğuk pastası ,yaptığım araştırmada böyle bir tarife rastlamadım.
    İnanın bir gün herkes bu pastayı yiyecek.
    Benden söylemesi.

    Malzemeler:

    1.Poşet Kremşanti
    1.Su bardağı Süt
    3.Yumurta.
    1.Su bardağı toz şeker
    1.Kutu tuzsuz labne peyniri
    1.Paket vanilya
    50.gr ayılanmış Antep fıstığı
    80.gr Bitter Çikolata
    1.Fincan süt (Sos için)

    Yapılışı:

    Kremşanti sütle 5.dk çırpılıp dolaba alınır, soğutulur,yapım süresince bekletilir .
    3 yumurta şeker ile 15.dk krema kıv***** gelene dek fasılasız çırpılır.
    vanilya ve peynir ilave edilip,5 dk daha çırpılır. Kremşanti ilave edilip 3.dk çırpılır.
    Bor cama dökülürken üzerine kırık Antep fıstıkları serpilir. Dolaba konulur.
    Fıstıklar ağırlığı ile orta kata kadar iner….(toplam 25 dk çırpılır.)
    Ortalama 5-7 saat bekletilir. Aslında bir gün evvel yapıp bekletmek tavsiye edilir.
    Sos için kırılmış Çikolata sütle benmari usulü pişirilir.
    Servis esnasında üzerine konulup sunulur.
    Gerektiğinde yukarıda sunduklarım ilave edilir.

    Afiyet olsun.

    blogcu.com

  2. #2
    - Çevrimdışı
    yeni üye seguka - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2010
    Mesaj
    60
    Rep Gücü
    3151
    mopsy ciğim bitirmiş olduğum okul itibariyle mesleğim her ne kadar şu anda evde icra etsemde ahçılık yeni tarifler bulmak beni herzaman cezbetmiştir hadi bende sana az malzeme kolay yapım güzel bir kek-pasta tarifi vereyim:
    KEK HAMURU
    3 yumurta
    1,1/2 su bardağı toz şeker
    yarım bardak süt /yarım bardak sıvı yağ
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    2,5 su bardağı un

    KREMA
    1 paket vanilya
    3çorba kaşığı un
    1 çorba kaşığı nişasta
    1 çorba kaşığı tereyağ
    1 yumurta
    1 su bardağı şeker

    Yumurta ve şekeri kar haline gelene kadar çıpın ,süt ve sıvıyağı ilave edin unu kabartma tozu ve vanilya ile beraber eleyip el çırpıcısıyla yavaş yavaş sıvı karışıma iyice karıştırın tereyağla yağlayıp sonrada unladığınız tepsiye dökün 170c derece fırında pişirin.


    kreması için süt,yumurta ,un ve nişastayı bir tencereye koyun muhallebi kıv***** gelince t
    ereyağını şekeri ve vanilyayı ekleyin.
    keki soğutup arasını kesin kremayı sıcakken dökün üst parçayı kapatıp iyice soğuttuktan sonra üstüne bol pudra şekeri serpin

    alman pastası görüntüsünde enfes bir pastadır bir ara apartmandaki bütün komşularıma günlerinde yapıyordum ekol olmuştu hepinize tavsiye ediyorum seninde paylaşımın için çok teşekkür ederim mutlaka deneyeceğim ...

    HEPİNİZE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN!!

  3. #3
    - Çevrimdışı
    Aktif Üye Guney - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2009
    Nerden
    İstanbul
    Mesaj
    2.117
    Rep Gücü
    80591
    Hey krokanlı parfe istiyorum...

    yaz hafifliğinde kocaman gezmek gibi...:))

  4. #4
    - Çevrimdışı
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.030
    Rep Gücü
    88647
    Alıntı Guney´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    Hey krokanlı parfe istiyorum...

    yaz hafifliğinde kocaman gezmek gibi...:))
    Merhaba!

    krokan
    Simdi bu Karaoke gibi bir sey mi?
    Yaz sarkilari soyleme baglaminda...

    Yoksa Kroke mi?
    (double bass), tomasiz kukurba (viyola) ve jerzy bawol (akordiyon)
    Tarafından oluşturulan caz grubu esliginde mi
    Parfait yemek istiyorsunuz?

    Yoksa Kroke mi oldunuz?
    Yani super tariflerimizi gorunce
    kroke olup, gardı inmiş yenik bir boksörün mahcubiyeti mi
    Yasiyorsunuz.

    Yoksa......................

Benzer Konular

  1. Kayısılı Parfe
    mopsy Tarafından Fransız Mutfağı Yemekleri Foruma
    Yorum: 4
    Son mesaj: 13-05-2010, 09:33 AM
Yukarı Çık