Gösterilen sonuçlar: 1 ile 5 Toplam: 5
  1. #1
    Kıdemli Üye SEBLA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2011
    Nerden
    Gurbet'den...
    Mesaj
    577
    Rep Gücü
    3515

    Kireç suyunda patlıcan reçeli

    KİREÇ SUYUNDA PATLICAN REÇELİ

    MALZEME
    1 kilo çok küçük patlıcan
    1 kilo şeker
    1 adet limon
    1 kilo sönmemiş kireç
    1 paket vanilya

    HAZIRLANIŞI
    Bu çok değişik adda bir reçeldir ve yiyen herkes bunun neyle yapıldığını anlayamaz. Sonbahar yaklaşırken bostanlardan normal bir elin orta parmağı uzunluğunda küçük patlıcanlardan alınır. Üzerindeki kabuklar ince zar gibi soyulur, sap kısmı külah gibi kesilir ve bir tencere içindeki bol soğuk suya atılır. Patlıcanların soyulması bitince bu tencere ateşe oturtulur ve kaynamaya bırakılır. Patlıcanlar ezik hale gelmemelidir. Pişip pişmediğini anlamak için tencereden bir tane patlıcan alınır, üzerine bir yorgan iğnesi saplanır, iğneden tutulup patlıcan havaya kaldırılır, iğneden kurtulup yere düşerse patlıcan haşlanmıştır. Bu iş yapılırken büyücek bir kap içinde kireç suyu elde edilir. Bir kilo sönmemiş kireç suyla iyice ezilir bir kenara bırakılır. Kireç dibe çöküp su durulunca bu suyu döküp yeniden suyla doldurmalı yine durulunca suyu dökmelidir. Dört defa böyle yaptıktan sonra dördüncü suyu alıp kireci atmalıdır. Haşlanmış patlıcanlar kirecin dördüncü suyunda yarım saat bekletilir. Ondan sonra patlıcanlar bol su ile 8-10 defa yıkanır avuç içinde sıkılır bir kenara konur. Bir kilo şeker bir bardak suyla ateşe oturtulur. Kaynamaya başladığı sırada bir limonun suyu içine konarak kestirilir. Kaynadığı zaman sıkılan patlıcanlar içine atılır. Bir saat kadar kaynatılır. Bu sırada patlıcanlar bütün şekeri çekmiş olur. İndirileceği zaman tencereye bir paket vanilya serpilir ve kapağı kapanarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra patlıcanlar zedelenmeden kavonaza yerleştirilir, şurup da üstüne dökülür.



    kaynak

    (Ben tattım bu reçeli,hafif ve güzel)
    ''İslam’a gelmek bir yere gelmek değil, ‘kendine gelmek’tir.''

  2. #2
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.034
    Rep Gücü
    88647
    Merhaba

    Kireç suyunda patlıcan reçeli
    Patlican'dan recel
    Ustelik
    Kirecli patlicandan........

  3. #3
    Kıdemli Üye SEBLA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2011
    Nerden
    Gurbet'den...
    Mesaj
    577
    Rep Gücü
    3515
    Alıntı mopsy´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    Merhaba



    Patlican'dan recel
    Ustelik
    Kirecli patlicandan........

    senin basit basit tariflerinin karşısında böyle birşey görünce afalladın tabi..
    etrafında yapabilecek biri varsa söyle de yapsınlar sana,bak bakayım oluyormu olmuyor mu patlıcandan reçel?
    ''İslam’a gelmek bir yere gelmek değil, ‘kendine gelmek’tir.''

  4. #4
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.034
    Rep Gücü
    88647
    Alıntı SEBLA´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    senin basit basit tariflerinin karşısında böyle birşey görünce afalladın tabi..
    etrafında yapabilecek biri varsa söyle de yapsınlar sana,bak bakayım oluyormu olmuyor mu patlıcandan reçel?
    Merhaba

    Soyledim!
    "Kirecli Patlican receli "dedim.

    Bir daha sizi dinlersem......

  5. #5
    Kıdemli Üye SEBLA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2011
    Nerden
    Gurbet'den...
    Mesaj
    577
    Rep Gücü
    3515
    Alıntı mopsy´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    Merhaba

    Soyledim!
    "Kirecli Patlican receli "dedim.

    Bir daha sizi dinlersem......
    kirece yatırılmış patlıcan diyecektin...kireçte közleniyor patlıcan,yanlış söylemişsin sen:)
    ana kediye söyleme ,o anlamaz.
    ''İslam’a gelmek bir yere gelmek değil, ‘kendine gelmek’tir.''

Benzer Konular

  1. Patlıcan Reçelinde Kireç Kullanılır
    selennaz43 Tarafından Supermeydan Mutfağı Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 24-09-2011, 06:35 PM
  2. Ceviz Reçeli Hakkında Bir Kaç Söz
    melekay42 Tarafından Supermeydan Mutfağı Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 24-09-2011, 06:31 PM
  3. Zeytinyağlı Patlıcan
    mopsy Tarafından Türk Mutfağından Yemekler Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 13-04-2010, 07:29 AM
  4. Patlıcan Paçası
    mopsy Tarafından Türk Mutfağından Yemekler Foruma
    Yorum: 7
    Son mesaj: 05-03-2010, 07:01 PM
  5. Patlıcan köftesi
    simqe Tarafından Türk Mutfağından Yemekler Foruma
    Yorum: 4
    Son mesaj: 19-01-2010, 04:35 PM

Anahtar kelimeler

Yukarı Çık