Merhaba



Malzemeler:

Köfte için

1,5 bardak ince bulgur (28 cm. çapında yuvarlak tepsi için.)
Yarım bardak un
1 baş ince kıyılmış kuru soğan
1 yemek kaşığı karışık salça
Köftenin üzerine sürmek için yarım çaybardağından az zeytinyağı
Kişniş, tarçın, karabiber ve tuz

İç harcı:

250-300 gr. az yağlı kıyma
2 baş kıyılmış kuru soğan
Yarım bardak kıyılmış ceviz içi (Antep de Antep fıstığı ekleyenler de var.)
Tuz, karabiber
Kavurmak için tereyağı ve zeytinyağı karışımı

Yapılışı:

Kıymayı ocağa koyup suyunu salıp çekince soğanı katarak soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Baharatlarını ve cevizini katıp soğumaya bırakın.
Bulguru sıcak suda ıslayıp şişmeye bırakın.
Hazır hale gelen bulgura diğer malzemeleri katarak gerekirse su ilavesiyle yoğurun.
Köfteyi macun kıv***** gelene kadar yoğurun ve iki parçaya bölün.
Fırını 180 °de açın.
Tepsinin altını bol yağla yağlayın ve köftenin yarısını iki plastik (strec) folyo arasında
tepsi büyüklüğünde inceleterek açın. Açtığınız köfteyi uygun bir şekilde tepsinin tabanına yerleştirin.
Ilıyan harcı köftenin üzerine eşit olarak paylaştırın.
Kalan köfte harcını da ilk seferki gibi plastik folyo arasında açıp folyonun tek katını çıkarıp
uygun şekilde tepsinin üzerine yerleştirin ve üstte kalan folyoyuda sıyırıp alın.
Köftenin üzerine zeytinyağını sürün.
Sıra köfteyi dilimlemeye geldi…bir bıçak yardımıyla servis edeceğiniz büyüklükte dilimlere kesin.
Sıcak fırına koyup 30-40 dakika kızarana kadar pişirin.
Servisi ılık olarak çorba ve salatayla yapabilirsiniz. Hatta çayla da çok güzel gider.

Afiyet olsun…

Antep Ana Yemekleri « Lavantin Antep Yemekleri Bismillahirrahmanirrahim