Merhaba



MALZEMELER:

150 gr. un
Su
Bir fiske tuz
2 -3 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
2-3 kaşık toz şeker
100 gr. kadar kaymak
Sıvıyağ

Kaymak için:
1 bardak su ve bir kaşık irmik karıştırılıp pişirilir.
Veya süt kaymağı kullanılır.

YAPILIŞI:

Un, su ve tuz ile özlü bir hamur hazırlanır.
Hamur beze haline getirilip üzerine sıvıyağ gezdirilerek bir saat dinlenmeye bırakılır.
Sıvıyağında iyice yumuşayan hamur, önce merdane yardımıyla daha sonra da elle çekerek kağıt inceliğin de açılır.
Yufkanın kenarlarındaki kalın kısımlar alınır.
Dört kenarından ortaya doğru katlanarak bir kare elde edilir.
Bu karenin ortasına hazırlanan kaymak bastırılmadan yayılır. Kaymağın üzerine fıstık ve toz şeker serpilir.
Hamurun uçları ortaya doğru yeni bir kare oluşacak şekilde katlanır ve az yağda teflon tavada altlı üstlü kızartılır.

Başka bir usul ise:
Kaymak konmadan yufka tereyağı ile yağlanarak kaymak ve diğer malzemeler konur.
Yağlı tepside yüksek ısıda fırınlanır ve ya sac üzerinde pişirilir.

Afiyet olsun!

Antep Tatlilari « Lavantin Antep Yemekleri Bismillahirrahmanirrahim