Merhaba



Malzemeler:

500 gr. salamura ya da taze asma yaprağı
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı pirinç
3-4 soğan
2-3 domates
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru nane
1tatlı kaşığı kuş üzümü
Tuz,karabiber, kırm ızıbiber

Yapılışı:
Tencereye yarım su bardağı zeytinyağını koyun.
Soğanları soyarak yemeklik doğrayın,
domateslerin kabuklarını soyarak ister rendeleyin ister ince küp küp doğrayın ve
tencerenin altını yakarak kavurmaya başlayın.
Pirincinizi, ince ince kıyılmış maydanozları, baharatları ve tuzunu da ekleyin,
biraz suda beklettiğiniz kuş üzümlerini de suyunu süzerek ekleyin ve bir güzel karıştırın.
Bir çay bardağı su ilave edin ve suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun.
Yaprakları elinizin içinde ya da düz bir zemin üzerinde açarak
ortasına hazırladığınız içten koyun ve sararak tencereye dizin.
Önce tencerenin altına bir iki yaprak hatta yaprak sapı serin.
Yaprakların hepsini sarınca, üzerine tuzunu serpin yarım bardak zeytinyağını gezdirin ve
sarmayla aynı hizada olacak şekilde suyunu koyun.
Tencerenin üstüne porselen düz bir tabak koyun ve yaklaşık yarım saat kontrol ederek pişirin.
Arzu ederseniz pişme esnasında tencereye limon dilimleri de ekleyebilirsiniz
ya da sonradan limon suyu sıkabilirsiniz.
Pişme işlemi bitince tencerenin üzerine hafiften zeytinyağı gezdirin ve
kapağını kapatarak sofra bezine sarın.
Böylece hem dinlendirin hem de soğumasını bekleyin.
Soğuyunca servis tabağına alarak limon dilimleri ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun

Kadinnews.com