Malzemeler
- 250 gr ıspanak (yaprakları)
- 1/3 su bardağı sıvıyağ
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 yumurta sarısı
- ¼ limonun suyu
- Tuz


Üzeri için :
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Toz kırmızı biber
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Kıtır ekmek

Yapılışı

1. Ispanakları yıkayıp temizleyin. Suyunu iyice süzdürüp incecik doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayın.

2. Tencereye zeytinyağını koyun, ısınınca üzerine soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları tencereye alın, 2-3 dk daha soğanlarla birlikte kavurun.

3. Unu ıspanakların üzerine serpin, birkaç kez çevirin. Sütü ve suyu ekleyin. Tuzunu da ayarladıktan sonra sürekli karıştırarak pişirin.

4. Çorba kaynadıktan sonra altını kısın, ayrı bir yerde yumurta sarısı ile limon suyunu karıştırın. Hazırladığınız karışımı kaynayan çorbaya yavaş yavaş dökün. Birkaç dakika sonra çorbayı ocaktan alabilirsiniz.

5. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerlerine zeytinyağında hafifçe yakılmış kırmızı biber gezdirin. Kaşar peyniri ve dilerseniz kıtır ekmek serptikten sonra servis yapın.