Gösterilen sonuçlar: 1 ile 9 Toplam: 9
  1. #1
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.034
    Rep Gücü
    88647

    Sana mualla pişirdim

    Merhaba!



    Kim söylemiş beni
    Süheyla'ya vurulmuşum diye
    Kim görmüş ama kim Eleni'yi öptüğümü?
    Yüksek Kaldırımda güpe gündüz
    Melahat'i almışım da sonra
    Alemdar'a gitmişim öyle mi?


    Dün gece şöyle bir patlıcan olsada yesek dedin ya içime battı. Patlıcan’ı çok severmiş benim canımın içi. O zaman bende sana “MUALLA” pişireceğim pazartesi pazartesi. Yöresel adıyla MAALLE. Antakya dolaylarından gelen bu yemeği sadece Senin için, sevdiğin ASİ kadın pişirdi. Üzerine bir de şarkı söyledi...

    Bir su bardağı kadar yeşil mercimek derin bir tencereye konur. Tamam tutumluyum. Eeeee ne de olsa memur çocuğuyum. Sana patlıcan yedireceğim. İlk defa benimle yiyeceğin unutulmaz bir yemek daha olacak. Bekle!

    İki yemek kaşığı zeytinyağında can bulmak üzere mercimekler tencerede şimdi:))))) Daha fırın yok. Az bekle. Sonra bir orta boy kuru soğanı, iki adet yeşil biberi ve iki adet domatesi kuşbaşı olarak doğrayalım. Doğradığımız sebzeleri mercimeğin koynuna saklayalım. Yemeğe tat vermesi amacıyla biraz kuru nane ve bir çimdik tuz koyalım. Bu karışımı birazcık dinlendirelim.

    Kimin bacağını sıkmışım tramvayda?
    Güya Galataya dadanmışız
    Kafaları çekip çekip orada
    Alıyormuşuz soyuğu
    Onu da sonra anlatırım...


    Sonraaaaaaa senin ellerin gibi uzun, benim ellerim gibi narin olan patlıcanları dolaptan çıkartalım. Çok değil ama, ikimize yetecek kadar olsun. Yemeğe kimse gelemsin. Anca bize yetsin:) Dur kafam karışmasın... Ciddileşeyim, yemek tarifime döneyim. Güzelce yıkanan patlıcanlar şerit halinde Gaffur/Gaffuriye pijama:))) şeklinde kesilir. İşte bu esnada bir Sümerbank’ın ruhuna bir Fatihaokunur. Gaffur/Gaffuriye haline getirilen patlıcanlar uzunlamasına kesilir.

    Sonra dinlenmiş mercimek ve sebze karışımının üçte birilik kısmı tecereye ince bir tabaka halinde dökelim. Sonra Gaffur/Gaffuriye patlıcanları boylu boyunca mercimekleri kapatacak şekilde döşeyelim. Sonra kalan mercimek ve sebze karışımıyla patlıcanların üstünü örtelim. Patlıcanlar mercimeklerin arasında kaldı:))))))))))) Kaç katlı olsun bizim mercimekli patlıcan. Sen söyle. Canın ne kadar yemek isterse o kadar katlı olsun. Son olarak bir yemek kaşığı dolusu nar ekşisi koyalım. Kısık ateşte bir saat pişirelim. Bu yemekte herşey çiğ. Hepsi aslı gibi geldi. Pişerken BİZ oldular.

    Afiyet olsun!

    Ya o Mualla'yı sandala atıp
    "Ruhunda Hicranını" söyletme hikayesi...
    Geç bunları, anam babam geç bunları
    Bir kalemde
    Bilirim ben yaptığımı..


    SANA MUALLA PİŞİRDİM | . Uzağa Giden Kadın .

    Sn.Rabia!
    Hadi bakalim.
    Bu yemegi de biliyordum
    Yapmistim de..........

  2. #2
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.034
    Rep Gücü
    88647

    Şık Mualla (Hatay Reyhanlı)

    Merhaba!

    Yazinin sahibi soyle bir itirafta bulunmustur.
    Ilgililere duyurulur:
    Bu yemek benim tarafımdan hiç pişirilmedi. Antakya yemeklerinin ikram edildiği bir sofrada bulunduğum sırada tattığım eşsiz lezzetlere biraz hayal gücü kattım ve yazdım!

    Yemeğin tadı da galiba burada. Tuz kadar, hayatta bulaşsın aşlara. Yoksulluk sadece parasızlık değil çünkü..

    Gökten üç elma düşer!
    Tarifi verene, yazana ve evinde bu yemeği pişinin başına.....
    Simdi yemegin gercek tarifi

    Malzemeler

    1 çay kaşığı nane
    1 çay kaşığı kekik
    1 tatlı kaşığı karabiber
    2 çorba kaşığı tereyağı
    1 demet maydaonoz
    5 adet domates
    5-6 adet patlıcan
    1-2 soğan
    1 çorba kaşığı biber salçası
    1 çay kaşığı pul biber
    1-2 adet domates

    Hazırlanma Şekli

    Patlıcanları alacalı soyun. Ortadan kesin eninine uzun olarak doğrayın. On dakika tuzlu suda tutun.
    Mercimeği beş, on dakika kaynatın suyunu süzün. Rendelenen soğanı tencerede kavurun.
    İçine haşlanan mercimeği, kimyon, nane, ince kıyılmış maydanoz, pul biber ve
    Iki domates rendesiyle biber salçasını ekleyin, beş dakika kavurun.
    Tencereye süzdüğünüz patlıcanları bir sıra dizin. Üzerine mercimeği onun üzerine tekrar patlıcanı koyun.
    Mercimek bitene kadar bu şekilde yerleştirin. Kalan domatesi rendeleyin içine iki çay bardağı su ekleyin.
    Yemeğin üstüne dökün.
    Kısık ateşte pişirin.

    Afiyet olsun!

    Hatay Mutfağı - Forumlar - (Tartışma ve Paylaşımların Merkezi - Türkçe Forum - Turkish Forum / Board / Blog)

  3. #3
    yeni üye AMARGİ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Feb 2010
    Mesaj
    54
    Rep Gücü
    5912
    komşum muallaya artık mercimekli patlıcan diyeceğim

  4. #4
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.034
    Rep Gücü
    88647
    Alıntı AMARGİ´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    komşum muallaya artık mercimekli patlıcan diyeceğim
    Merhaba!

    Super bir espri...
    Acaba forumumuzda "Mualla" isimli
    Bir arkadasimiz var mi?

  5. #5
    Kıdemli Üye SEHERYELİ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Feb 2010
    Nerden
    izmir
    Cinsiyet
    Kadın
    Yaş
    40
    Mesaj
    502
    Rep Gücü
    26782
    mualanın yanına şevkati bostan çok yakışır
    denemenizi tavsiye ederim
    min got neçe ew çû wê got bimîne ez çûm...

  6. #6
    Aktif Üye Masterlord - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Jul 2008
    Nerden
    İzmir
    Yaş
    29
    Mesaj
    2.284
    Rep Gücü
    45818
    ilginç bi yemek
    ama bunuda yemem lazım.. bizimkilere söliyim yapsınlar :)))

    yemekten evi kuruttum ama
    1 kilo bile alamadım

  7. #7
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.034
    Rep Gücü
    88647
    Alıntı SEHERYELİ´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    mualanın yanına şevkati bostan çok yakışır
    denemenizi tavsiye ederim
    Merhaba!

    Sn.Seheryeli;
    Bu biraz erotik bir cumleyi animsatmiyor mu?
    Mualla,Bostan,yemek....

    Hem;
    Sevkatli bostan olur mu?

    Olsa da;
    Koca bostan yenir mi?

    Yense de;
    Muallaya gerek olur mu?

    ps. Bu kadar mr.Bukowski okunursa......

  8. #8
    Kıdemli Üye SEHERYELİ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Feb 2010
    Nerden
    izmir
    Cinsiyet
    Kadın
    Yaş
    40
    Mesaj
    502
    Rep Gücü
    26782
    İzmir ve yemek deyince akla önce zeytinyağı, sonra da değişik ot yemekleri gelir. Şevketi bostanda o
    otlu yemeklereden biri

    yarım kg şevketi bostan

    150 gr kuşbaşı et

    1 baş soğan

    zeytinyağı

    1 su bardağı sıcak su

    tuz


    Yapılışı

    Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında çeviriyoruz. Eti ekleyip kavuruyoruz. (dana eti kullanıyorsak önce eti biraz pişirip, sonra şevketi bostanı eklemek gerekiyor) Üzerine, yıkanmış ve doğranmış şevketi bostanı ekliyoruz. Biraz karıştırıp suyunu ve tuzunu ekliyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz.
    , 20- 25 dakikada pişiyor. 1 su bardağı su düdüklü için, normal piştikten sonra yumurta sarısı ve yoğurtla terbiye yapılır. (1 yumurta sarısı+2 kaşık yoğurt, çırpılıp üzerine eklenir ve 1 dakika sonra ocak kapatılır.)
    ot yemeklerinden biri,
    min got neçe ew çû wê got bimîne ez çûm...

  9. #9
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.034
    Rep Gücü
    88647
    Merhaba!

    Gercekten şevkati bostan diye yemek varmis.
    Bunun bir de hikayesi var mi acaba?

    Hani Sevkat falan denince...

    ps. Acaba Izmir disinda da biliniyor mu?

Benzer Konular

  1. Aşkım sana gelsin türkülerde sana gelsin dinlemiyceni bilsemde .
    güz gülü Tarafından Türküler ve Hikayeleri Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 19-10-2014, 05:51 PM
  2. Sana ne?
    İnci Tarafından Süper Sözlük Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 22-03-2010, 05:12 AM
  3. Sana Ne
    bursali68 Tarafından Öykü ve Hikayeler Foruma
    Yorum: 1
    Son mesaj: 27-12-2009, 02:24 AM
  4. Sana, evet sana!..
    kasev Tarafından Şiir Foruma
    Yorum: 1
    Son mesaj: 02-01-2009, 08:51 PM
  5. Sana
    SAHARAY Tarafından Şiir Foruma
    Yorum: 11
    Son mesaj: 15-08-2008, 01:50 PM
Yukarı Çık