Gösterilen sonuçlar: 1 ile 2 Toplam: 2

Çorbalar

Supermeydan Mutfağı Kategorisi Türk Mutfağından Yemekler Forumunda Çorbalar Konusununun içerigi kısaca ->> Aş Çorbası (4 Kişilik) Malzemeler 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ 2 Adet Soğan 1 Çorba Kaşığı Salça 150 gr. Kıyma 1 ...

  1. #1
    Kadim
    Misafir..

    Post Çorbalar

    Aş Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
    2 Adet Soğan
    1 Çorba Kaşığı Salça
    150 gr. Kıyma
    1 Adet Etsuyu Tableti
    1 Su Bardağı Su
    1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
    1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
    Karabiber
    1 Çay Bardağı Erişte
    Tuz, Kırmızıbiber, Nane


    Yemeğin Tarifi
    Kıymayı, tuz ve karabiberle yağurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekli verin.

    Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4 su bardağı suyu ilave edin.

    Kaynayınca mercimek ve nohutu katın. En son olarak erişteleri ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın.



    Aya Köfteli Çorba (6-8 Kişilik)

    Malzemeler
    280 gr Yoğurt (1 su bardağı)
    Nane
    Tereyağı
    200 gr Kıyma
    Tuz , Karabiber
    1.5 lt Et Suyu
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
    1/2 Su Bardağı Aya Çorbası Hamuru
    1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Konservesi
    Kızartmak İçin Sıvı Yağ


    Yemeğin Tarifi
    Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda 10 dakika kızartın.

    Et suyunu kaynatın. İçine domates ve biber salçası ile nohutu ilave edin. Aya çorbası hamurunu da koyup 15 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.

    Yoğurdu iyice karıştırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını kızdırın. İçine nane ilave edip çorbanın üstüne dökün ve servis yapın.





    Balkabağı Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1300 gr Balkabağı
    4 Su Bardağı Süt
    1 Su Bardağı Su
    1 Soğan
    4 Yemek Kaşığı Krema
    2-3 Diş Karanfil
    Yarım Demet Dereotu
    Tuz, Karabiber
    Toz Müskat
    Kreton Ekmek (üzerine)


    Yemeğin Tarifi
    Balkabağını soyup ufak dilimleyin ve derin bir tencereye alın. Üzerine sütü ve suyu ilave edin. Tuz, biber, müskat, soyulmuş soğan ve karanfilleri ekleyin. Kabaklar iyice yumuşayana kadar en az 40 dakika kaynatın.

    Ateşten alınca soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden veya tel süzgeçten geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın.

    Her tabağa bir kaşık krema, bir tutam ince kıyılmış dereotu ve kreton ekmeklerilave edip hemen servis yapın.

    Not: Kabakları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda pişirme süresini kısaltmalısınız.



    Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek

    Malzemeler
    2 su bardağı yeşil mercimek
    Yarım su bardağı çiçek yağı
    Yarım su bardağı zeytinyağı
    1 büyük baş kuru soğan
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1,5-2 litre su
    1 yemek kaşığı tereyağı


    Yemeğin Tarifi
    Malzemenin hepsini çiğden hazırlayarak helmelene kadar pişirin.1 yemek kaşığı dolusu un ilave edin.

    Pembeleşince, pişmiş olan mercimekten kaşık kaşık alarak ve sürekli karıştırarak, mercimeği tamamen aktarın. 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Bir dakika daha kaynatın.

    Sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biberle hazırladığınız sos ile servise sunun.




    Bezelye Çorbası (4 Kişilik)


    Malzemeler
    1 su bardağı bezelye
    1 yemek kaşığı un
    1.5 yemek kaşığı margarin
    4 su bardağı et suyu
    Dereotu
    Tuz karabiber kırmızıbiber


    Yemeğin Tarifi
    Bir yemek kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın. Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin. Unu yağda kavurun. Biraz su ilave ederek karıştırın.

    Süzdüğünüz bezelyeyi ilave ederek karıştırın. Et suyunu ekleyerek kaynatın. lnce ince kıyılmış dereotunu üzerine serpin. Dilerseniz kızdırılmış kırmızıbiber de dökebilirsiniz. Kızarmış ekmekle servis yapın.




    Brokoli Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    50 gram brüksel lahanası
    Yarım kg brokoli
    4 adet patates
    2 adet tavuksuyu tableti
    Zeytinyağı, su
    Tuz, karabiber, kırmızıbiber


    Yemeğin Tarifi
    Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Brokoli ve brüksel lahanalarıyla birlikte bir tencereye aktarın. Yeterince zeytinyağı ekleyerek, kavurun.

    Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuksuyu tabletlerini, yeterince tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyin. Yumuşayana dek haşlayın. Yumuşadıktan sonra suyuyla birlikte blendırdan geçirin.

    Servis tabağına aldığınız çorbaya krema ekleyerek, servis yapın.




    Brüksel Lahanası Çorbası (6 Kişilik)

    Malzemeler
    1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
    1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
    1 Adet Orta Boy Soğan
    1 Adet Orta Boy Havuç
    1 Adet Orta Boy Patates
    150 gr. Brüksel Lahanası
    6 Su Bardağı Su
    3-4 Diş Sarmısak
    Tuz, Karabiber
    1 Adet Yumurtanın Sarısı
    1 Çorba Kaşığı Limon Suyu


    Yemeğin Tarifi
    Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı alalım. Soğanı küçük küçük doğrayıp kızdırılmış yağa ilave edelim. Soğanlar renk değiştirdiğinde, tavla zarı iriliğinde doğradığımız havucu ve patatesi ilave edelim. 2 dakika daha ağır ateşte kavuralım. Brüksel lahanalarının her birini 4 parçaya bölüp tencereye aktaralım.

    6 su bardağı suyu, 1 adet tavuk suyu tabletini ve küçük küçük doğradığımız sarmısakları ilave edelim. Çorbanın tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.

    Çorbayı ateşten almadan 10 dakika önce ayrı bir kapta karıştırdığımız 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 çorba kaşığı limonun suyunu tencereye yavaş yavaş ilave edelim. 10 dakika daha kaynatalım. Kaselere aktararak servis yapalım.

    Not: Yumurta ve limon karışımını çorbaya ilave ettikten sonra karışımı çorbaya karıştırarak yedirin. Çünkü yumurta, çorbada kötü bir tat ve koku bırakabilir.




    Buğday Aşı Çorbası (6 Kişilik)

    Malzemeler
    4 su bardağı su
    1 adet haşlanmış kuzu gerdanı ve suyu
    200 gram aşurelik buğday
    1 kase yoğurt
    1 adet yumurta sarısı
    1 adet havuç
    1 tatlı kaşığı tereyağı
    1 çay kaşığı kırmızıbiber Tuz


    Yemeğin Tarifi
    Tencerede 4 su bardağı suyla kuzu gerdanını 60-70 dakika pişirin. Suyu bir tencereye süzün. Akşamdan ıslanmış ve yıkanmış aşurelik buğdayı ilave edin. 30-35 dakika pişirin. Önceden pişirdiğiniz kuzu gerdanının etini ayıklayıp, incecik didin. Kaynamakta olan karışıma ekleyin.

    Yoğurt ve yumurtayı çırpın. Hafifçe sulandırarak karışıma ekleyin. Haşlayıp, kibrit şeklinde doğradığınız havuçları da tencereye alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış domatesleri ekleyin. 3-4 dakika kavurup, kırmızıbiberi ekleyin. Bu karışımı da çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayarak servis yapın.




    Buğdaylı Tavuk Çorbası (8 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Su Bardağı Buğday
    1 Bütün Tavuk
    12 Su Bardağı Su
    1 Kase Konserve Bezelye
    1 Kereviz
    1 Havuç
    1 Dal Taze Soğan
    4-5 Dal Maydanoz
    2 Çorba Kaşığı Domates
    1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
    4 Karabiber Tanesi


    Yemeğin Tarifi
    Buğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra geniş bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşaması için birkaç saat bekletin.

    Kereviz, havuç ve taze soğanı soyup yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Kerevizin yapraklarını ince ince kıyın.

    Tavuğu temizleyip bütün olarak tencereye alın. Doğradığınız sebzeleri ilave edin. 12 su bardağı su, tuz ve karabiber tanelerini ekleyerek bir saat kadar pişirin. Tavuk pişince tencereden çıkarıp bir tabağa alın. Tencerede kalan suyunu kaynatıp bezelye, buğday ve domates suyunu ilave edin. Kısık ateşte 50 dakika kadar pişirin.

    Tavuğun etlerini kemiklerden ayırıp ince şeritler halinde kesin. Çorbanın pişmesine yakın tavuk etlerini ilave edin. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.




    Domates Soslu Çorba (8-10 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Su Bardağı Kuru Fasulye
    1 Çay Kaşığı Tuz
    15 Adet Taze Fasulye
    1 Adet Havuç
    1 Adet Kabak
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    8 Çorba Kaşığı Arpa Şehriye
    Sos İçin
    1 Adet Domates
    3 Diş Sarmısak
    2 Çorba Kaşığı Taze Fesleğen Yaprağı
    4 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
    2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı


    Yemeğin Tarifi
    Ön hazırlık plarak 1 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Süzüp büyük bir tencereye aktarın. Üzerini birkaç parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Hızlı ateşte yarım saat kaynatın ve süzün.

    Aynı tencereye 6-8 bardak sıcak su ekleyip yumuşamış kuru fasulyeyi, ayıklanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş taze fasulyeleri, havucu, kabağı ekleyin. Tuzunu ayarlayın. 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin. Arpa şehriyeyi ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşin üzerinden alın.

    Sosu hazırlamak için kabuğu soyulmuş domatesi, sarmısağı, fesleğen yaprağını ve rendelenmiş kaşar peynirini blendıra aktarın. Blendırı çalıştırmaya başladığınızda zeytinyağını azar azar ekleyin. Çorbayı servis yapacağınız bir kaseye aktarın. Üzerine bu sosu gezdirip, sıcak servis yapın.



    Dövuk Mısır Çorbası

    Malzemeler
    1 Su Bardağı Dövuk Mısır
    1 Çay Bardağı Dondurulmuş Mısır
    Yeteri kadar su, tuz
    2 Komposto Kasesi Yogurt
    1,5 Tatlı Kaşığı Un
    Üzeri için:
    2 Yemek Kaşıgı Tereyağı
    Yeteri Kadar Nane


    Yemeğin Tarifi
    Bir gece önceden mısırı kaynar suda yarım saat pişirin. Aynı suyun içerisinde bekletin.

    Ertesi gün 2 saate yakın iyice yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt ve unu çırpıp içine ilave edin.

    Yağı kızdırıp üzerine gezdirin. Nane ile süsleyerek servise sunun.



    Düğün Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    100 gr Kuzu Gerdan
    2 Çorba Kaşığı Un
    2 Çorba Kaşığı Yoğurt
    1/2 Çay Bardağı Limon Suyu
    1 Adet Yumurta
    4 Su Bardağı Et Suyu
    3 Çorba Kaşığı Tereyağı
    Bir Tutam Kırmızıbiber
    Tuz


    Yemeğin Tarifi
    Kuzu gerdanını 4 su bardağı suda haşlayın. Küp küp doğrayın. Suyunu süzüp, ayrı bir tencereye alın.

    2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı yourt, yarım çay bardağı limon suyu ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın. Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin. Tuzunu ayarladıktan sonra etleri ilave edin.

    Tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı tereyağında bir tutam kırmızıbiberi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.



    Ekmekli Soğan Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    3 Soğan
    1 Kahve Fincanı Margarin
    1 Demet Taze Soğan
    1 Somun Bayat Ekmek
    1 lt Et Suyu
    Tuz, Karabiber, Kekik


    Yemeğin Tarifi
    Soğanların kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın. Soğanları daha kolay doğramak için büyük marketlerde satılan soğan doğrayıcılarını da kullanabilirsiniz.

    Dilerseniz büyük miktar soğan kullanılan yemek tariflerinde, yine büyük marketlerin derin dondurulmuş ürün reyonlarında bulabileceğiniz hazır küp doğranmış soğanlardan da yararlanabilirsiniz. Büyük bir tencerede margarini eritip soğan halkalarını hafifçe kavurun.

    Taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar veya şeritler halinde doğrayın. Ekmeği ince dilimler halinde doğrayın.

    Et suyunu kaynatıp bir miktar karabiber ve kekik ilave edin. Evde hazır tavuk suyunuz yoksa, bunun yerine et suyu tabletleri de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın.

    Ekmek dilimlerini daha önce ısıtılmış 4 servis tabağına paylaştırın. Tabakları ısıtmak için fırını 150 dereceye ayarlayıp 1-2 dakika fırında bekletin. Daha önce halkalar ve şeritler halinde doğradığınız taze soğanları üzerine serpin. Çorbayı tabaklara paylaştırın.

    Üzerine soğan halkalarını ekleyip hemen servis yapın.

    Öneri: Dilerseniz çorbayı farklı ekmek çeşitIeriyle de hazırlayabilirsiniz.

    Örneğin köy ekmeği veya kepekli ekmek çorbaya uygun seçeneklerdir.

    Ayrıca çorbayı farklı baharatlarla tatlandırmayı deneyebilirsiniz. Önerimiz kimyon, nane veya hintcevizi.




    Ekşili Sebze Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Adet Soğan
    1 Çorba Kaşığı Margarin
    1 Adet Patates
    1 Adet Havuç
    1 Adet Kereviz
    1 Çay Bardağı Bezelye
    1 Çorba Kaşığı Un
    5 Su Bardağı Etsuyu
    3 Diş Sarmısak
    1 Adet Limonun Suyu
    1 Çay Kaşığı Nane
    Tuz


    Yemeğin Tarifi
    Yemeklik doğranmış soğanı tencereye alın. Üzerine 1 çorba kaşığı margarini koyup kavurun.

    Patates, havuç ve kerevizi küçük küçük doğrayın. 1 çay bardağı bezelyeyle birlikte tencereye koyun. Üzerine unu ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın. Et suyunu ekleyin. Tuzu da katıp sebzeler yumuşayana dek pişirin.

    Bu arada limon suyu, dövülmüş sarmısak ve naneyi karıştırın. Çorbaya ilave edip tencereyi ocaktan alın.





    Ekzotik Tavuk Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 lt Tavuk Suyu
    150 gr Haşlanmış Tavuk Göğsü
    1 Küçük Soğan
    Ceviz Büyüklüğünde Zencefil
    4 Çorba Kaşığı Soya Yağı
    1/2 Demet Maydanoz
    2 Çorba Kaşığı Soya Sosu
    2 Yufka
    1 Havuç
    1 Sap Pırasa
    1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
    Tuz, Karabiber


    Yemeğin Tarifi
    Evde hazırlanmış tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et suyu tabletlerini de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Zencefili rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Bir tencerede 1 tatlı kaşığı soya yağını kızdırıp soğan ve zencefili kavurun.

    Tavuk göğsünü çok küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Bir kasede maydanoz, et ve 1-2 çorba kaşığı soya yağını karıştırıp soğanlı karışıma ilave edin.

    Tenceredeki karışımı soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın.

    Yufkaları kareler halinde sekize bölün. Her bir kareye hazırladığınız soğanlı karışımdan doldurun. Karelerin kenarlarını su ile nemlendirin ve iç malzemeyi kapatacak şekilde birleştirip bükün. Büyük tencerede tuzlu su kaynatıp yufka bohçalarını 2-3 dakika kadar haşayın. Haşlanmış yufkaların suyunu süzün.

    Havucu soyup ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın. Büyük bir tencerede kalan soya yağını kızdırıp havuç ve pırasayı kavurun.

    Tavuk suyunu ekleyin. Soya sosu ve zeytinyağını ilave edin. Yufka bohçalarını ekleyip servis yapın.



    Elvan Kız Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Su Bardağı Sarı Mercimek
    1 Küçük Dana Kol Kemiği
    5 Su Bardağı Su
    2 Küçük Patates
    2 Soğan
    2 Havuç
    1 Defne Yaprağı
    1 Çay Kaşığı Nane
    1 Çorba Kaşığı Un
    1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
    1/2 Limon Suyu
    Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber


    Yemeğin Tarifi
    1 patates, 1 Soğan, 1 Havuç, kemik, defne yaprağı, mercimek ve suyu düdüklü tencerede pişirelim. İnce bir süzgeçten geçirip başka bir tencereye alarak haşlamaya devam edelim.

    1 soğanı küçük küçük doğrayın. 1 havucu rendeleyin. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğan ve havucu kavurun. Nane ve unu ilave ederek karıştırın.

    Hazırladığınız sosu haşlanmakta olan çorbaya dökün. 10 dakika daha kaynatın. Tekrar süzgeçten geçirip bir taşım daha kaynatın.Karabiber, kırmızıbiber le limon ekleyip servis yapın.



    Fasulye Çorbası (6 Kişilik)

    Malzemeler
    2 Su Bardağı Kuru Fasulye
    2 Soğan
    1 Limon
    2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
    1,5 lt Et Suyu
    600 gr Kemiksiz Kuzu Eti
    Tuz, Karabiber
    1 Demet Dereotu


    Yemeğin Tarifi
    Kuru fasulyeyi bir gece öncesinden suda bekletin veya düdüklü tencerede 1 saat kadar pişirin. Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Limonu sıcak su ile iyice yıkayin. Ardından kabuklarını rendeleyin. Suyunu sıkın.

    Bir tencerede 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp soğanları kavurun. Fasulyenin suyunu süzüp tencereye et suyunun ve rendelenmiş limon kabuğunun yarısı ile birlikte ilave edin. Kapağını kaparak 45 dakika kadar pişirin.

    Bu arada etin sinirlerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp üzerine limon kabuğunun yarısını serpin. Kalan yağı büyük bir tavada kızdırın. Eti tavaya alıp hafifçe kavurun. Eti tavadan çıkarıp tavaya bir miktar et suyu ekleyip pişirin. Tavada pişirdiğiniz karışımı fasulyeye ilave edip 45 dakika daha pişirin. Ardından eti ekleyip 60 dakika pişirin.

    Dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Dereotunu çorbanın üzerine serpip servis yapın.

    Öneri: Daha yoğun bir çorba elde etmek için servis yapmadan önce fasulyenin yarısını çorbanın içinden alıp püre haline getirdikten sonra tekrar ilave edebilirsiniz.



    Fasulyeli Tavuk Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 lt Tavuk Suyu
    500 gr Haşlanmış Tavuk Göğsü
    1 Soğan
    1 Kereviz
    100 gr Lahana
    2 Çorba Kaşığı Margarin
    300 gr Taze Fasulye
    1/2 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
    2 Çorba Kaşığı Biberiye
    Tuz, Karabiber


    Yemeğin Tarifi
    Evde hazır tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et suyu tabletleri de kullanabilirsiniz. Tabetleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kerevizi soyup küp küp doğrayın. Lahanayı yıkayıp ayıkladıktan sonra ince şeritler halinde doğrayın. Bir tencerede margarini eritip soğanı hafifçe kavurun. Kereviz ve lahanayı ilave edin. Taze fasulyeyi ekleyin. Konserve fasulye kullanıyorsanız tencereye ilave etmeden önce suyunu süzün. Tavuk suyunu tencereye ilave edip 5-10 dakika kadar pişirin.

    Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. Haşlanmış kuru fasulyenin suyunu süzün. Gerek görürseniz fasulyeyi durulayın. Et ve kuru fasulyeyi tencereye ekleyin. Çorbayı kaynatın.

    Fasulyeli tavuk çorbasını biberiye, tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.

    Dilerseniz kuru biberiye yerine taze biberiye de kullanabilirsiniz. Bunun için çorbayı pişirdikten sonra biberiyeyi yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyıp çorbaya ilave edin.

    Öneri: Kuru fasulyeyi haşlamak veya 1 gece boyunca suda bekletmek istemiyorsanız bunun yerine konserve kuru fasulye de kullanabilirsiniz. Konserve fasulyeyi yemeğin veya çorbanın içine katmadan önce soğuk su ile durulayıp suyunu süzün.




    Fırınlanmış Domates Çorbası (6 KİŞİLİK)

    Malzemeler
    6 adet dolmalık kırmızıbiber
    8 adet domates
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 çay kaşığı toz şeker
    1 adet soğan
    1 dişsarmısak
    4 su bardağı et veya tavuk suyu
    Tuz, Karabiber


    Yemeğin Tarifi
    Biberleri çekirdeklerini çıkarıp, domatesleri kabuklarını soyup ikiye bölün.

    Biberleri kabuğu, domatesleri ise kesik tarafları üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

    Üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin, şeker, tuz ve karabiber serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirir Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırın, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Yanmamasın dikkat ederek kavurun. Biber, domates ve et suyunu ilave ederek kaynatın.

    Çorba soğuduktan sonra blendırda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Isıtıp servis yapın.



    Fıstık Çorba

    Malzemeler
    50 gr dolmalık fıstık
    5-6 su bardağı et suyu
    2 çorba kaşığı margarin
    3 çorba kaşığı un
    Yeteri kadar tuz
    Terbiyesi için :
    1 adet yumurta sarısı
    Yarım limon
    Üzeri için :
    1 çorba kaşığı tereyağı
    Yeteri kadar kırmızı biber


    Yemeğin Tarifi
    Bir kapta margarini eritin. Dolmalık fıstıkları içerisine ilave ederek kavurun. Fıstıkları yakmadan başka bir kaba alın. Aynı yağda unu kavurun. Yavaş yavaş karıştırarak içerisine et suyunu ilave edin. Üzerine tuz dökün. Fıstıkları robottan geçirerek içerisine ilave edin ve bir süre kaynatın.

    Bir kapta yumurta sarısı ile limon suyunu çırpın. İçerisine çorbadan bir kepçe alıp ilave ederek ılındırın. Tencereye koyarak bir taşım kaynatın. Bir kapta tereyağını kırmızı biberle yakın. Çorbanın üzerinde gezdirin. Limon dilimi ile sıcak olarak servise sunun.




    Gulaş Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Çorba Kaşığı Tereyağı
    150 gr Kuşbaşı Dana Eti
    1 Adet Soğan
    1 Adet Patates
    1 Adet Kereviz
    4 Su Bardağı Su
    1 Adet Kırmızıbiber
    1 Tatlı Kaşığı Salça
    1/2 Demet Dereotu
    Tuz, Beyazbiber


    Yemeğin Tarifi
    Öncelikle 1 çorba kaşığı margarini tencereye alın. 1 Adet soğanı rendeleyin. Etle birlikte yağda kavurun. Patates, kereviz ve biberi de küçük doğrayıp tencereye ekleyin. 4 su bardağı suyu ilave edin.

    Salçayı da hafifçe sulandırıp tencereye katın. Sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve beyazbiberi katın. Kıyılmış dereotuyla süsleyip sıcak servis yapın.

    kaynak

  2. #2
    - Çevrimdışı
    Kıdemli Üye Mustad'af - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2008
    Mesaj
    920
    Blog Mesajları
    6
    Rep Gücü
    8265

    Cevap: Çorbalar

    Alıntı ~Kadim~´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    Aş Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
    2 Adet Soğan
    1 Çorba Kaşığı Salça
    150 gr. Kıyma
    1 Adet Etsuyu Tableti
    1 Su Bardağı Su
    1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
    1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
    Karabiber
    1 Çay Bardağı Erişte
    Tuz, Kırmızıbiber, Nane


    Yemeğin Tarifi
    Kıymayı, tuz ve karabiberle yağurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekli verin.

    Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4 su bardağı suyu ilave edin.

    Kaynayınca mercimek ve nohutu katın. En son olarak erişteleri ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın.



    Aya Köfteli Çorba (6-8 Kişilik)

    Malzemeler
    280 gr Yoğurt (1 su bardağı)
    Nane
    Tereyağı
    200 gr Kıyma
    Tuz , Karabiber
    1.5 lt Et Suyu
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
    1/2 Su Bardağı Aya Çorbası Hamuru
    1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Konservesi
    Kızartmak İçin Sıvı Yağ


    Yemeğin Tarifi
    Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda 10 dakika kızartın.

    Et suyunu kaynatın. İçine domates ve biber salçası ile nohutu ilave edin. Aya çorbası hamurunu da koyup 15 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.

    Yoğurdu iyice karıştırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını kızdırın. İçine nane ilave edip çorbanın üstüne dökün ve servis yapın.





    Balkabağı Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1300 gr Balkabağı
    4 Su Bardağı Süt
    1 Su Bardağı Su
    1 Soğan
    4 Yemek Kaşığı Krema
    2-3 Diş Karanfil
    Yarım Demet Dereotu
    Tuz, Karabiber
    Toz Müskat
    Kreton Ekmek (üzerine)


    Yemeğin Tarifi
    Balkabağını soyup ufak dilimleyin ve derin bir tencereye alın. Üzerine sütü ve suyu ilave edin. Tuz, biber, müskat, soyulmuş soğan ve karanfilleri ekleyin. Kabaklar iyice yumuşayana kadar en az 40 dakika kaynatın.

    Ateşten alınca soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden veya tel süzgeçten geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın.

    Her tabağa bir kaşık krema, bir tutam ince kıyılmış dereotu ve kreton ekmeklerilave edip hemen servis yapın.

    Not: Kabakları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda pişirme süresini kısaltmalısınız.



    Batı Trakya Usulü Yeşil Mercimek

    Malzemeler
    2 su bardağı yeşil mercimek
    Yarım su bardağı çiçek yağı
    Yarım su bardağı zeytinyağı
    1 büyük baş kuru soğan
    2 yemek kaşığı domates salçası
    1,5-2 litre su
    1 yemek kaşığı tereyağı


    Yemeğin Tarifi
    Malzemenin hepsini çiğden hazırlayarak helmelene kadar pişirin.1 yemek kaşığı dolusu un ilave edin.

    Pembeleşince, pişmiş olan mercimekten kaşık kaşık alarak ve sürekli karıştırarak, mercimeği tamamen aktarın. 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Bir dakika daha kaynatın.

    Sirke, dövülmüş sarımsak ve pul biberle hazırladığınız sos ile servise sunun.




    Bezelye Çorbası (4 Kişilik)


    Malzemeler
    1 su bardağı bezelye
    1 yemek kaşığı un
    1.5 yemek kaşığı margarin
    4 su bardağı et suyu
    Dereotu
    Tuz karabiber kırmızıbiber


    Yemeğin Tarifi
    Bir yemek kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın. Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin. Unu yağda kavurun. Biraz su ilave ederek karıştırın.

    Süzdüğünüz bezelyeyi ilave ederek karıştırın. Et suyunu ekleyerek kaynatın. lnce ince kıyılmış dereotunu üzerine serpin. Dilerseniz kızdırılmış kırmızıbiber de dökebilirsiniz. Kızarmış ekmekle servis yapın.




    Brokoli Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    50 gram brüksel lahanası
    Yarım kg brokoli
    4 adet patates
    2 adet tavuksuyu tableti
    Zeytinyağı, su
    Tuz, karabiber, kırmızıbiber


    Yemeğin Tarifi
    Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Brokoli ve brüksel lahanalarıyla birlikte bir tencereye aktarın. Yeterince zeytinyağı ekleyerek, kavurun.

    Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuksuyu tabletlerini, yeterince tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyin. Yumuşayana dek haşlayın. Yumuşadıktan sonra suyuyla birlikte blendırdan geçirin.

    Servis tabağına aldığınız çorbaya krema ekleyerek, servis yapın.




    Brüksel Lahanası Çorbası (6 Kişilik)

    Malzemeler
    1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
    1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
    1 Adet Orta Boy Soğan
    1 Adet Orta Boy Havuç
    1 Adet Orta Boy Patates
    150 gr. Brüksel Lahanası
    6 Su Bardağı Su
    3-4 Diş Sarmısak
    Tuz, Karabiber
    1 Adet Yumurtanın Sarısı
    1 Çorba Kaşığı Limon Suyu


    Yemeğin Tarifi
    Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı alalım. Soğanı küçük küçük doğrayıp kızdırılmış yağa ilave edelim. Soğanlar renk değiştirdiğinde, tavla zarı iriliğinde doğradığımız havucu ve patatesi ilave edelim. 2 dakika daha ağır ateşte kavuralım. Brüksel lahanalarının her birini 4 parçaya bölüp tencereye aktaralım.

    6 su bardağı suyu, 1 adet tavuk suyu tabletini ve küçük küçük doğradığımız sarmısakları ilave edelim. Çorbanın tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.

    Çorbayı ateşten almadan 10 dakika önce ayrı bir kapta karıştırdığımız 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 çorba kaşığı limonun suyunu tencereye yavaş yavaş ilave edelim. 10 dakika daha kaynatalım. Kaselere aktararak servis yapalım.

    Not: Yumurta ve limon karışımını çorbaya ilave ettikten sonra karışımı çorbaya karıştırarak yedirin. Çünkü yumurta, çorbada kötü bir tat ve koku bırakabilir.




    Buğday Aşı Çorbası (6 Kişilik)

    Malzemeler
    4 su bardağı su
    1 adet haşlanmış kuzu gerdanı ve suyu
    200 gram aşurelik buğday
    1 kase yoğurt
    1 adet yumurta sarısı
    1 adet havuç
    1 tatlı kaşığı tereyağı
    1 çay kaşığı kırmızıbiber Tuz


    Yemeğin Tarifi
    Tencerede 4 su bardağı suyla kuzu gerdanını 60-70 dakika pişirin. Suyu bir tencereye süzün. Akşamdan ıslanmış ve yıkanmış aşurelik buğdayı ilave edin. 30-35 dakika pişirin. Önceden pişirdiğiniz kuzu gerdanının etini ayıklayıp, incecik didin. Kaynamakta olan karışıma ekleyin.

    Yoğurt ve yumurtayı çırpın. Hafifçe sulandırarak karışıma ekleyin. Haşlayıp, kibrit şeklinde doğradığınız havuçları da tencereye alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış domatesleri ekleyin. 3-4 dakika kavurup, kırmızıbiberi ekleyin. Bu karışımı da çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayarak servis yapın.




    Buğdaylı Tavuk Çorbası (8 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Su Bardağı Buğday
    1 Bütün Tavuk
    12 Su Bardağı Su
    1 Kase Konserve Bezelye
    1 Kereviz
    1 Havuç
    1 Dal Taze Soğan
    4-5 Dal Maydanoz
    2 Çorba Kaşığı Domates
    1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
    4 Karabiber Tanesi


    Yemeğin Tarifi
    Buğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra geniş bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşaması için birkaç saat bekletin.

    Kereviz, havuç ve taze soğanı soyup yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Kerevizin yapraklarını ince ince kıyın.

    Tavuğu temizleyip bütün olarak tencereye alın. Doğradığınız sebzeleri ilave edin. 12 su bardağı su, tuz ve karabiber tanelerini ekleyerek bir saat kadar pişirin. Tavuk pişince tencereden çıkarıp bir tabağa alın. Tencerede kalan suyunu kaynatıp bezelye, buğday ve domates suyunu ilave edin. Kısık ateşte 50 dakika kadar pişirin.

    Tavuğun etlerini kemiklerden ayırıp ince şeritler halinde kesin. Çorbanın pişmesine yakın tavuk etlerini ilave edin. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.




    Domates Soslu Çorba (8-10 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Su Bardağı Kuru Fasulye
    1 Çay Kaşığı Tuz
    15 Adet Taze Fasulye
    1 Adet Havuç
    1 Adet Kabak
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    8 Çorba Kaşığı Arpa Şehriye
    Sos İçin
    1 Adet Domates
    3 Diş Sarmısak
    2 Çorba Kaşığı Taze Fesleğen Yaprağı
    4 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
    2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı


    Yemeğin Tarifi
    Ön hazırlık plarak 1 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Süzüp büyük bir tencereye aktarın. Üzerini birkaç parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Hızlı ateşte yarım saat kaynatın ve süzün.

    Aynı tencereye 6-8 bardak sıcak su ekleyip yumuşamış kuru fasulyeyi, ayıklanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş taze fasulyeleri, havucu, kabağı ekleyin. Tuzunu ayarlayın. 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin. Arpa şehriyeyi ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşin üzerinden alın.

    Sosu hazırlamak için kabuğu soyulmuş domatesi, sarmısağı, fesleğen yaprağını ve rendelenmiş kaşar peynirini blendıra aktarın. Blendırı çalıştırmaya başladığınızda zeytinyağını azar azar ekleyin. Çorbayı servis yapacağınız bir kaseye aktarın. Üzerine bu sosu gezdirip, sıcak servis yapın.



    Dövuk Mısır Çorbası

    Malzemeler
    1 Su Bardağı Dövuk Mısır
    1 Çay Bardağı Dondurulmuş Mısır
    Yeteri kadar su, tuz
    2 Komposto Kasesi Yogurt
    1,5 Tatlı Kaşığı Un
    Üzeri için:
    2 Yemek Kaşıgı Tereyağı
    Yeteri Kadar Nane


    Yemeğin Tarifi
    Bir gece önceden mısırı kaynar suda yarım saat pişirin. Aynı suyun içerisinde bekletin.

    Ertesi gün 2 saate yakın iyice yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt ve unu çırpıp içine ilave edin.

    Yağı kızdırıp üzerine gezdirin. Nane ile süsleyerek servise sunun.



    Düğün Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    100 gr Kuzu Gerdan
    2 Çorba Kaşığı Un
    2 Çorba Kaşığı Yoğurt
    1/2 Çay Bardağı Limon Suyu
    1 Adet Yumurta
    4 Su Bardağı Et Suyu
    3 Çorba Kaşığı Tereyağı
    Bir Tutam Kırmızıbiber
    Tuz


    Yemeğin Tarifi
    Kuzu gerdanını 4 su bardağı suda haşlayın. Küp küp doğrayın. Suyunu süzüp, ayrı bir tencereye alın.

    2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı yourt, yarım çay bardağı limon suyu ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın. Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin. Tuzunu ayarladıktan sonra etleri ilave edin.

    Tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı tereyağında bir tutam kırmızıbiberi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.



    Ekmekli Soğan Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    3 Soğan
    1 Kahve Fincanı Margarin
    1 Demet Taze Soğan
    1 Somun Bayat Ekmek
    1 lt Et Suyu
    Tuz, Karabiber, Kekik


    Yemeğin Tarifi
    Soğanların kabuklarını soyup ince halkalar halinde doğrayın. Soğanları daha kolay doğramak için büyük marketlerde satılan soğan doğrayıcılarını da kullanabilirsiniz.

    Dilerseniz büyük miktar soğan kullanılan yemek tariflerinde, yine büyük marketlerin derin dondurulmuş ürün reyonlarında bulabileceğiniz hazır küp doğranmış soğanlardan da yararlanabilirsiniz. Büyük bir tencerede margarini eritip soğan halkalarını hafifçe kavurun.

    Taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar veya şeritler halinde doğrayın. Ekmeği ince dilimler halinde doğrayın.

    Et suyunu kaynatıp bir miktar karabiber ve kekik ilave edin. Evde hazır tavuk suyunuz yoksa, bunun yerine et suyu tabletleri de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın.

    Ekmek dilimlerini daha önce ısıtılmış 4 servis tabağına paylaştırın. Tabakları ısıtmak için fırını 150 dereceye ayarlayıp 1-2 dakika fırında bekletin. Daha önce halkalar ve şeritler halinde doğradığınız taze soğanları üzerine serpin. Çorbayı tabaklara paylaştırın.

    Üzerine soğan halkalarını ekleyip hemen servis yapın.

    Öneri: Dilerseniz çorbayı farklı ekmek çeşitIeriyle de hazırlayabilirsiniz.

    Örneğin köy ekmeği veya kepekli ekmek çorbaya uygun seçeneklerdir.

    Ayrıca çorbayı farklı baharatlarla tatlandırmayı deneyebilirsiniz. Önerimiz kimyon, nane veya hintcevizi.




    Ekşili Sebze Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Adet Soğan
    1 Çorba Kaşığı Margarin
    1 Adet Patates
    1 Adet Havuç
    1 Adet Kereviz
    1 Çay Bardağı Bezelye
    1 Çorba Kaşığı Un
    5 Su Bardağı Etsuyu
    3 Diş Sarmısak
    1 Adet Limonun Suyu
    1 Çay Kaşığı Nane
    Tuz


    Yemeğin Tarifi
    Yemeklik doğranmış soğanı tencereye alın. Üzerine 1 çorba kaşığı margarini koyup kavurun.

    Patates, havuç ve kerevizi küçük küçük doğrayın. 1 çay bardağı bezelyeyle birlikte tencereye koyun. Üzerine unu ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın. Et suyunu ekleyin. Tuzu da katıp sebzeler yumuşayana dek pişirin.

    Bu arada limon suyu, dövülmüş sarmısak ve naneyi karıştırın. Çorbaya ilave edip tencereyi ocaktan alın.





    Ekzotik Tavuk Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 lt Tavuk Suyu
    150 gr Haşlanmış Tavuk Göğsü
    1 Küçük Soğan
    Ceviz Büyüklüğünde Zencefil
    4 Çorba Kaşığı Soya Yağı
    1/2 Demet Maydanoz
    2 Çorba Kaşığı Soya Sosu
    2 Yufka
    1 Havuç
    1 Sap Pırasa
    1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
    Tuz, Karabiber


    Yemeğin Tarifi
    Evde hazırlanmış tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et suyu tabletlerini de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Zencefili rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Bir tencerede 1 tatlı kaşığı soya yağını kızdırıp soğan ve zencefili kavurun.

    Tavuk göğsünü çok küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Bir kasede maydanoz, et ve 1-2 çorba kaşığı soya yağını karıştırıp soğanlı karışıma ilave edin.

    Tenceredeki karışımı soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın.

    Yufkaları kareler halinde sekize bölün. Her bir kareye hazırladığınız soğanlı karışımdan doldurun. Karelerin kenarlarını su ile nemlendirin ve iç malzemeyi kapatacak şekilde birleştirip bükün. Büyük tencerede tuzlu su kaynatıp yufka bohçalarını 2-3 dakika kadar haşayın. Haşlanmış yufkaların suyunu süzün.

    Havucu soyup ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın. Büyük bir tencerede kalan soya yağını kızdırıp havuç ve pırasayı kavurun.

    Tavuk suyunu ekleyin. Soya sosu ve zeytinyağını ilave edin. Yufka bohçalarını ekleyip servis yapın.



    Elvan Kız Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Su Bardağı Sarı Mercimek
    1 Küçük Dana Kol Kemiği
    5 Su Bardağı Su
    2 Küçük Patates
    2 Soğan
    2 Havuç
    1 Defne Yaprağı
    1 Çay Kaşığı Nane
    1 Çorba Kaşığı Un
    1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
    1/2 Limon Suyu
    Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber


    Yemeğin Tarifi
    1 patates, 1 Soğan, 1 Havuç, kemik, defne yaprağı, mercimek ve suyu düdüklü tencerede pişirelim. İnce bir süzgeçten geçirip başka bir tencereye alarak haşlamaya devam edelim.

    1 soğanı küçük küçük doğrayın. 1 havucu rendeleyin. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğan ve havucu kavurun. Nane ve unu ilave ederek karıştırın.

    Hazırladığınız sosu haşlanmakta olan çorbaya dökün. 10 dakika daha kaynatın. Tekrar süzgeçten geçirip bir taşım daha kaynatın.Karabiber, kırmızıbiber le limon ekleyip servis yapın.



    Fasulye Çorbası (6 Kişilik)

    Malzemeler
    2 Su Bardağı Kuru Fasulye
    2 Soğan
    1 Limon
    2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
    1,5 lt Et Suyu
    600 gr Kemiksiz Kuzu Eti
    Tuz, Karabiber
    1 Demet Dereotu


    Yemeğin Tarifi
    Kuru fasulyeyi bir gece öncesinden suda bekletin veya düdüklü tencerede 1 saat kadar pişirin. Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Limonu sıcak su ile iyice yıkayin. Ardından kabuklarını rendeleyin. Suyunu sıkın.

    Bir tencerede 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp soğanları kavurun. Fasulyenin suyunu süzüp tencereye et suyunun ve rendelenmiş limon kabuğunun yarısı ile birlikte ilave edin. Kapağını kaparak 45 dakika kadar pişirin.

    Bu arada etin sinirlerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp üzerine limon kabuğunun yarısını serpin. Kalan yağı büyük bir tavada kızdırın. Eti tavaya alıp hafifçe kavurun. Eti tavadan çıkarıp tavaya bir miktar et suyu ekleyip pişirin. Tavada pişirdiğiniz karışımı fasulyeye ilave edip 45 dakika daha pişirin. Ardından eti ekleyip 60 dakika pişirin.

    Dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Dereotunu çorbanın üzerine serpip servis yapın.

    Öneri: Daha yoğun bir çorba elde etmek için servis yapmadan önce fasulyenin yarısını çorbanın içinden alıp püre haline getirdikten sonra tekrar ilave edebilirsiniz.



    Fasulyeli Tavuk Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 lt Tavuk Suyu
    500 gr Haşlanmış Tavuk Göğsü
    1 Soğan
    1 Kereviz
    100 gr Lahana
    2 Çorba Kaşığı Margarin
    300 gr Taze Fasulye
    1/2 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
    2 Çorba Kaşığı Biberiye
    Tuz, Karabiber


    Yemeğin Tarifi
    Evde hazır tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et suyu tabletleri de kullanabilirsiniz. Tabetleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kerevizi soyup küp küp doğrayın. Lahanayı yıkayıp ayıkladıktan sonra ince şeritler halinde doğrayın. Bir tencerede margarini eritip soğanı hafifçe kavurun. Kereviz ve lahanayı ilave edin. Taze fasulyeyi ekleyin. Konserve fasulye kullanıyorsanız tencereye ilave etmeden önce suyunu süzün. Tavuk suyunu tencereye ilave edip 5-10 dakika kadar pişirin.

    Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. Haşlanmış kuru fasulyenin suyunu süzün. Gerek görürseniz fasulyeyi durulayın. Et ve kuru fasulyeyi tencereye ekleyin. Çorbayı kaynatın.

    Fasulyeli tavuk çorbasını biberiye, tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.

    Dilerseniz kuru biberiye yerine taze biberiye de kullanabilirsiniz. Bunun için çorbayı pişirdikten sonra biberiyeyi yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyıp çorbaya ilave edin.

    Öneri: Kuru fasulyeyi haşlamak veya 1 gece boyunca suda bekletmek istemiyorsanız bunun yerine konserve kuru fasulye de kullanabilirsiniz. Konserve fasulyeyi yemeğin veya çorbanın içine katmadan önce soğuk su ile durulayıp suyunu süzün.




    Fırınlanmış Domates Çorbası (6 KİŞİLİK)

    Malzemeler
    6 adet dolmalık kırmızıbiber
    8 adet domates
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 çay kaşığı toz şeker
    1 adet soğan
    1 dişsarmısak
    4 su bardağı et veya tavuk suyu
    Tuz, Karabiber


    Yemeğin Tarifi
    Biberleri çekirdeklerini çıkarıp, domatesleri kabuklarını soyup ikiye bölün.

    Biberleri kabuğu, domatesleri ise kesik tarafları üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

    Üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin, şeker, tuz ve karabiber serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirir Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırın, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Yanmamasın dikkat ederek kavurun. Biber, domates ve et suyunu ilave ederek kaynatın.

    Çorba soğuduktan sonra blendırda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Isıtıp servis yapın.



    Fıstık Çorba

    Malzemeler
    50 gr dolmalık fıstık
    5-6 su bardağı et suyu
    2 çorba kaşığı margarin
    3 çorba kaşığı un
    Yeteri kadar tuz
    Terbiyesi için :
    1 adet yumurta sarısı
    Yarım limon
    Üzeri için :
    1 çorba kaşığı tereyağı
    Yeteri kadar kırmızı biber


    Yemeğin Tarifi
    Bir kapta margarini eritin. Dolmalık fıstıkları içerisine ilave ederek kavurun. Fıstıkları yakmadan başka bir kaba alın. Aynı yağda unu kavurun. Yavaş yavaş karıştırarak içerisine et suyunu ilave edin. Üzerine tuz dökün. Fıstıkları robottan geçirerek içerisine ilave edin ve bir süre kaynatın.

    Bir kapta yumurta sarısı ile limon suyunu çırpın. İçerisine çorbadan bir kepçe alıp ilave ederek ılındırın. Tencereye koyarak bir taşım kaynatın. Bir kapta tereyağını kırmızı biberle yakın. Çorbanın üzerinde gezdirin. Limon dilimi ile sıcak olarak servise sunun.




    Gulaş Çorbası (4 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Çorba Kaşığı Tereyağı
    150 gr Kuşbaşı Dana Eti
    1 Adet Soğan
    1 Adet Patates
    1 Adet Kereviz
    4 Su Bardağı Su
    1 Adet Kırmızıbiber
    1 Tatlı Kaşığı Salça
    1/2 Demet Dereotu
    Tuz, Beyazbiber


    Yemeğin Tarifi
    Öncelikle 1 çorba kaşığı margarini tencereye alın. 1 Adet soğanı rendeleyin. Etle birlikte yağda kavurun. Patates, kereviz ve biberi de küçük doğrayıp tencereye ekleyin. 4 su bardağı suyu ilave edin.

    Salçayı da hafifçe sulandırıp tencereye katın. Sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve beyazbiberi katın. Kıyılmış dereotuyla süsleyip sıcak servis yapın.

    kaynak
    Kardeşim,zaten karnımız aç,
    yapmayın şu işkenceyi!
    Kollarımda tutuk demir halkalar!

Benzer Konular

  1. Çorbalar......
    Nil@y Tarafından Türk Mutfağından Yemekler Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 15-09-2006, 11:40 PM
Yukarı Çık