2 buyuk parca bonfile
200 gr orta yagli kiyma
4 adet kucuk boy pide (veya pita)
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Yogurt
1 kap ezilmis domates konservesi, birkac kasi k su ile isitilmis
2 yk tereyag

Önce kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Bonfileler ile ayni büyüklükte yuvarlak bir sekil verin. İki bonfilenin arasina yerlestirin.

Plastik ile ortun, buzluga kaldirin. Ertesi gun kesmeye baslamadan 45 dakika once buzluktan cikarin. Bicak, elektrikli bicak veya elektrikli salam kesici ile, cok ince dilimler halinde kesin .Genis bir tavada kizartmaya baslayin. Cok fazla kizartmayin, ince olduklari icin hemen yanabilirler.



Bu arada isitilmis pideleri, kucuk parcalar halinde keserek, dort ayri tabaga yerlestirin



Uzerlerine kizarttiginiz etleri yerlestirin. Onun da ustune isitilmis domates sosunu dokun. Tabagin bir yanina birkac kasi k yogurt koyun. Kucuk bir tavada tereyagini eritin. Yuzeyde kopukler gordugunuz zaman atesten alip domates sosunun uzerine dokun



İskender Kebap'i sicak sicak servis yapin