Hamsi kuşu

MALZEMELER
1 kg. hamsi
2 tatlı kaşığı bira mayası
yarım tatlı kaşığı toz şeker
4-5 damla limon
6 kaşık un
yarım bardak ılık su
tuz

HAZIRLANIŞI
Bira mayası, şekeri ılık suda eritin 1 saat sıcak yerde bekletin.
Maya tuttuktan sonra unu ve tuzu ilave edin karıştırın. Balıkları zedelemeden kılçıkları
çıkarın. Çiçek yağını tavada kızdırın. Balıkları 2'şer 2'şer kuyruklarından tutarak önce karışıma batırın ve kızgın tavaya atın, iki tarafını kızartın.