Gösterilen sonuçlar: 1 ile 5 Toplam: 5
  1. #1
    İletileri Onay'a Tabi
    Üyelik tarihi
    Nov 2006
    Nerden
    İstanbul/Zy
    Mesaj
    86
    Rep Gücü
    20

    Türk Mutfağı


    Arnavut Ciğeri (4 kişilik)
    Malzeme : 1 adet koyun ciğeri, 1/2 su bardağı un, 1 çorba kaşığı kırmızıbiber, 1 su bardağı çiçek yağı, 4 adet büyük soğan, 3 adet patates, Yarım adet maydanoz, 1/2 çorba kaşığı pul kırmızıbiber, Tuz.

    Tarif : Üstünün zarları soyulmuş ve büyük zar şeklinde doğranmış ciğerlere tuz ve kırmızı biber koyarak karıştırın. Bir tavaya 1 bardak çiçek yağı koyun ve kızdırın. Yağ kızınca ciğerleri unlayarak azar azar atın. 1 dakika kadar daha pişince çıkarın ve bir kaba koyun. Ciğerlerin tamamı böyle pişirildikten sonra patatesleri de zar şeklinde kesip, aynı şekilde kızartın ve ciğerlerle karıştırın. Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın. Bir kapta tuzladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün ve kıyılmış yarım demet maydanoz ve 1/2 kaşık pul kırmızı biber ile karıştırarak ciğer tabağının kenarına garnitür olarak koyun ve servis yapın

    Balkabaklı Rosti (4 kişilik)
    Malzeme : 400 gr. Bal kabağı, 1 çorba kaşığı buğday nişastası, 1 ad. Yumurta, 1/2su bardağı Süt, 1 kaşık Zeytinyağı
    Tarif : Bal kabağı rendenin ince tarafıyla rendelenip, karıştırılır. Sırası ile diğer malzemeler, patates püresi halini alana kadar katılarak karıştırılır. Teflon tavada hafif zeytinyağı ile omlet şeklinde pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

    Beyin Tavası (4 kişilik)
    Malzeme : 3 adet koyun beyni, 2 çorba kaşığı un veya nişasta, 1 yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı veya çiçekyağı, Tuz.
    Tarif : Beyinleri akan suyun altına tutarken zarlarını çıkarın. Hazırladığınız beyinleri uzunluklarına doğru ortadan ikiye bölün ve her kesilen parçayı yine aynı şekilde ikiye bölerek 12 eşit parçaya ayırın. Öte yandan tabakların birine 2 çorba kaşığı unu, diğerine de 1 yumurtayı koyarak birkaç kez çatalla çırpın. Bu arada bir tavada zeytinyağı veya çiçek yağını kızdırın. Parçalara kesilmiş beyinleri birer birer önce hafif una batırın, sonrada iyice yumurtaya bulayarak tavaya atın. Harareti hafifçe azalttıktan sonra beyinlerin önce bir, sonra diğer tarafları pembeleşinceye kadar 5-6 dakika kızartın ve delikli kepçeyle bir tabağa alıp servis yapın.
    [/IMG]
    Çilingir Tepsisi (4 kişilik)
    Malzeme : 30 gr. Beyaz peynir, 1 dilim kavun, 30 gr. Yeşil zeytin, 30 gr. Semizotu salatası, 40 gr. Patlıcan salatası, 50 gr. Ahtapot salatası, 2 ad. Domates, 2 ad. Salatalık, 40 gr. Haydari. 40 gr. Tarama, 40 gr. Şakşuka.

    GelinMantısı (4 kişilik)
    Malzeme : 4 ad. Yumurta, 400 gr. Un, 1 çorba kaşığı Sıvıyağ, 1 çorba kaşığı Süt, 1 çay kaşığı Tuz. İç malzeme:1 ad. Patlıcan, 80 gr. Mantar, 80 gr.Kıyma, 1/2ad.Kuru soğan, 1 diş Sarımsak, 10 gr. Tuz, 10 gr. Karabiber,80 gr. Tereyağı.
    Tarif : Un havuz gibi açılır. İçine yumurta, yağ, süt ve tuz konup yoğrulur. Hamur 20 dk. inlendirilip merdane ile krep inceliğinde açılır. Yarısı örgü erişte, yarısı normal erişte yapılır ve tuzlu kaynar suda haşlanıp, soğutulur. Bir başka tencerede tereyağı eritilip, soğan, sarımsak, mantar sotelenir. İçine kıyma ilave edilip, tuzu biberi atılarak kavrulur. Zar şeklinde doğranan kızartılmış patlıcanlar bu malzemeye ilave edilir. Alabora yapılarak erişte ilave edilip servis tabağına konur. Üzerine örgü erişte konup, arzuya göre sade veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

    Gözbebeği(4 kişilik)
    Malzeme : 4 ad. Enginar, 12 ad. Arpacık soğan, 2 ad. Patates, 1 ad. Havuç, 2 ad. Limon, 4 ad. Jumbo karides, 150 gr. Zeytinyağı, 80 gr. Mayonez, 40 gr. Ketçap, 80 gr. Un, 20 gr. Şeker, Tuz ve Dereotu
    Tarif : Bir kabın içinde su, un, limon suyu konup karıştırılır. Soyulmuş enginarlar unlu, limonlu suyun içine konur. Daha sonra bir tencereye alınan enginarların içine, parmak doğranmış havuç, patates ve arpacık soğanlar konur. Üstüne zeytinyağı , unlu, limonlu su, tuz, şeker ilave edilip pişirilip, soğumaya alınır. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alınıp, haşlanmış soyulmuş karidesler enginar üzerine dizilip, mayonezle ketçap karıştırılıp üzerine dökülerek dereotu ile süslenip servis yapılır.

    Hasanpaşa Kağıt Kebabı (4 kişilik)
    Malzeme : 1200 gr. kuzu veya koyun eti, 2 adet domates, 3 adet havuç, 1 sap kereviz, 5 adet patates, 1 adet soğan, 2 tatlı kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı margarin
    8 adet yağlı kağıt, Karabiber, Tuz.
    Tarif : Domatesin kabuklarını soyup, küçük parçalara doğrayın. Soğanı rendeleyin. Maydanozla kereviz yapraklarını temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Havuçların dışlarını kazıyın, kabukları soyulmuş patateslerle birlikte ufak parçalara doğrayın. Eti de kuşbaşı doğrayın. Bir tavaya margarin ile rendelenmiş soğan ve kesilmiş etleri koyarak karıştırarak kavurun. Etler kavrulunca bunları yağlı kağıtların ortalarına yerleştirin. Sebzeleri de üstlerine serpiştirin. Tuzunu, biberini ve kekiğini de serptikten sonra her yağlı kağıdın uçlarını paket yapar gibi birleştirerek iyice kapayın. Kağıt paketleri bir tepsiye yerleştirdikten sonra orta sıcaklıkta bir fırına koyun. Fırının ısısını hafifletin ve kebapları fırında 2 saat pişirin. Kebaplar pişince bunları kağıtlarıyla servis tabağına yerleştirip sofraya çıkarın.
    Alıntı Daha Var

  2. #2
    Üyecik
    Üyelik tarihi
    Nov 2007
    Mesaj
    3
    Rep Gücü
    11

    Icon14 Cevap: Türk Mutfağı

    öyle zengin bir mutfağımız varki, agzimızın tadını iyi biliyoruz hani.fotograflardaki goruntuları bile iştahımın acılmasına sebep oldu.benim eşimde yemeğe cok düşkündür.yemek yemeyi severiz ailecek, özellikle ben yemek yemek kadar yapmayıda severim.kendimce evde bulduğum sebzelerle yeni yemekler yaratırım.guzel kurulu bir sofra yemek yemeği keyife dönüştüren sebeplerden bir tanesi.sebzelerin ya da meyvelerin bile şekilli, güzel doğranmış olması gerekir.bizde Nicer dicer aldık.tv de gördük eşiminde ısrarı sonucu almya kadar verdik.öyle güzel dilimliyorki hem çok kolay oluyor hemde çok zevkli.yemek yapmak artık dahada zevkli hale geldi.

  3. #3
    Üyecik
    Üyelik tarihi
    Nov 2007
    Mesaj
    2
    Rep Gücü
    11

    Cevap: Türk Mutfağı

    yemek yapmayı ve değişik tadlar denemeyi bende çok seviyorum.bende tvde görüp çok heveslenerek aldığım nicer dicer'ı mutfağımda kullanıorm.anında dilimliyo ve doğruyo.tavsiye ederim.aşağıya koyulan resimler öyle güzel görünüyoki,gerçekten cok zengin bir mutfağımız var.

  4. #4
    Kıdemli Üye Runaw@y - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2007
    Nerden
    izmir/buca
    Yaş
    28
    Mesaj
    721
    Rep Gücü
    170

    Cevap: Türk Mutfağı

    Alıntı Ozgee´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    yemek yapmayı ve değişik tadlar denemeyi bende çok seviyorum.bende tvde görüp çok heveslenerek aldığım nicer dicer'ı mutfağımda kullanıorm.anında dilimliyo ve doğruyo.tavsiye ederim.aşağıya koyulan resimler öyle güzel görünüyoki,gerçekten cok zengin bir mutfağımız var.

    Gizem hanım ve siz çok güzel reklam yapıyorsunuz...Tebrik ederim....

  5. #5
    Kıdemli Üye sheytan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Apr 2007
    Yaş
    29
    Mesaj
    797
    Blog Mesajları
    3
    Rep Gücü
    112

    Cevap: Türk Mutfağı

    Alıntı Runaw@y´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    Gizem hanım ve siz çok güzel reklam yapıyorsunuz...Tebrik ederim....

Benzer Konular

  1. Osmanlı Mutfağı
    mopsy Tarafından Supermeydan Mutfağı Foruma
    Yorum: 2
    Son mesaj: 08-03-2012, 11:43 PM
  2. Çin Mutfağı
    dogangunes Tarafından Çin Mutfağı yemekleri Foruma
    Yorum: 2
    Son mesaj: 10-12-2009, 03:01 PM
  3. babanemin mutfağı
    kingofrider Tarafından Türk Mutfağından Yemekler Foruma
    Yorum: 1
    Son mesaj: 28-07-2007, 02:23 PM
  4. Brezilya Mutfağı
    dogangunes Tarafından Dünya Mutfakları Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 28-07-2007, 02:10 PM
  5. italyan Mutfağı
    Nil@y Tarafından İtalyan Mutfağı Yemekleri Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 15-12-2006, 05:30 AM
Yukarı Çık