Gösterilen sonuçlar: 1 ile 2 Toplam: 2

Şarabı nasıl servis etmeli

Kadınlar Külübü Kategorisi Supermeydan Mutfağı Forumunda Şarabı nasıl servis etmeli Konusununun içerigi kısaca ->> Beyaz şaraplar soğuk (6-8 C), kırmızı şaraplar ise (16-17 C) oda sıcaklığında içilmesi tavsiye edilir. Beyaz şarapların aromaları soğukken, kırmızı ...

  1. #1
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye simqe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2008
    Nerden
    Türkiye
    Mesaj
    3.362
    Rep Gücü
    67755

    Şarabı nasıl servis etmeli

    Beyaz şaraplar soğuk (6-8 C), kırmızı şaraplar ise (16-17 C) oda sıcaklığında içilmesi tavsiye edilir. Beyaz şarapların aromaları soğukken, kırmızı şarapların aromaları ise sıcakken daha iyi algılanır. Beyaz şarabın soğukluğunu korumak amacıyla, kadehinin boyutları daha küçüktür. Beyaz şarap kadehleri; kadeh kısmından değil, alt kısmından tutulması soğukluğu korumak için önemlidir. Kaliteli, yıllanmış bir şarap alındığında, hemen açılıp içilmesi uygun değildir. Bir şarabın yatık bir vaziyette serin ve karanlık bir yerde, bir iki gün dinlendirilmesi gerekir. İçmeye başlamadan yaklaşık 5-6 saat önce de dik konuma getirilmelidir. Bu sırada, şarap içerisindeki olası tortuların dibe çökmesi sağlanır. Bu tür bir şarap, servis edilmeden yarım saat ile 45 dakika önce açılmalıdır. Şarabın açıldıktan sonra, varsa; hem tortularından ayrılması, hem de daha iyi hava alabilmesi açısından bir “karafa” dökülerek “dekante” edilmesi ayrıca tavsiye edilir.

    Dekantasyon, şarapların tortularından ayrılması ya da şişede eskitilmiş şarapların havayla temas ederek kendilerini açması amacıyla uygulanan bir işlemdir. Yüksek tanenli üzümlerden yapılan şarapların ya da aromatik özelliklerini kaybetmemeleri için filtre edilmemiş olan şarapların zamanla tortu bırakması olağan bir durum olup bir kusur değildir. Diğer taraftan, uzun süre şişede kapalı kalmış şaraplar da açılır açılmaz kendilerini ifade edemeyeceklerdir. Bu şarapların karafa aktarılarak havayla temas ettirilmeleri onları "açacaktır". Dekante edilmesine gerek görülmeyenler şişede de bekletilebilir.

    · Beyaz şarap kadehi boşalmadan, yeni şarap konulmamalıdır, çünkü amaç beyaz şarabın soguk içilmesidir. Kadehte kalan az bir şarap bile olsa , üzerine eklenecek şarapla birbirlerini etkileyecek ve şarabın ısınmasına yol açacaktır.

    · Kırmızı şarap oda sıcaklığında içildiği için kadeh boşalmadan ekleme yapılabilir.

    · Birinci şişe bitmiş ikinci şişe açılıyorsa kadehler degiştirilip yeniden degüstasyon yapılmalıdır.

    · Şarap sunumunda dikkat edilecek noktalardan biri de, kadehin yarısına kadar, en fazla 2/3 oranında doldurulmasıdır.

    · Şarabın açılışı sırasında mantardan ses gelmelidir. Ses çıkması, şarabın uygun koşullarda ve yatık olarak saklandığını, mantarın şarapla ıslanarak şiştiğini gösterir.

    · Bulaşık veya karton kokan bardaklar, şarabın tadını bozar. Şarapları her zaman temiz, sabunsuz suyla durulayın ve temiz havlu ile kurutun. Bardak dolabınızı asla cila ya da diğer temizleme malzemeleriyle silmeyin. Bardakları dikey şekilde saklayın.

    Gurme Guide

  2. #2
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye simqe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Sep 2008
    Nerden
    Türkiye
    Mesaj
    3.362
    Rep Gücü
    67755
    Kadeh boyutları neden farklı

    Beyaz şarap kadehi küçük, kırmızı şarap kadehi ise daha büyüktür. Bu kadeh boyutlarının açıklaması ise çok basittir. Beyaz şarap soğuk, kırmızı şarap ise daha sıcak içilir, çünkü beyaz şarapların aromaları soğukken, kırmızı şarapların aromaları ise sıcakken daha iyi algılanır. Bu durumda beyaz şarabın kadehe konulduktan sonra ısınmaması istenir ki, bunu sağlamanın en pratik yolu da kadehin boyutunun küçültülmesidir.

Benzer Konular

  1. Şarabı Caminin İçene Dökecegim !
    YukseLL Tarafından Öykü ve Hikayeler Foruma
    Yorum: 7
    Son mesaj: 28-01-2013, 01:54 AM
  2. ...yer etmeli!
    Alem-i Sır Tarafından Şiir Foruma
    Yorum: 4
    Son mesaj: 04-11-2011, 09:26 AM
  3. Ferrari Yetkili Servis
    İnci Tarafından Ferrari Forum Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 17-12-2010, 02:34 PM
  4. Şarabı kokusundan tanıyan parfüm seçerken yanılmaz
    simqe Tarafından Supermeydan Mutfağı Foruma
    Yorum: 3
    Son mesaj: 27-12-2008, 03:57 PM
  5. Tv Servis Kodlari
    süvari Tarafından Ev Elektroniği Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 05-09-2008, 08:27 PM
Yukarı Çık