1. Sayfa, Toplam 2 12 SonSon
Gösterilen sonuçlar: 1 ile 10 Toplam: 18

Mopsy' e Yemekler:)

Kadınlar Külübü Kategorisi Supermeydan Mutfağı Forumunda Mopsy' e Yemekler:) Konusununun içerigi kısaca ->> Tas Kebabı Malzemeler 600 gr Kuzu kuşbaşı 30 gr margarin 100 gr Soğan 1 Çorba kaşığı Domates salçası 1 tatlı ...

  1. #1
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye RABİA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2008
    Mesaj
    4.585
    Blog Mesajları
    4
    Rep Gücü
    52573

    Mopsy' e Yemekler:)

    Tas Kebabı

    Malzemeler
    600 gr Kuzu kuşbaşı
    30 gr margarin
    100 gr Soğan
    1 Çorba kaşığı Domates salçası
    1 tatlı kaşığı Tuz
    Baharat torbası
    1.5 bardak Su


    Yemeğin Tarifi
    Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın.

    Yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin.

    Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.Soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin.

    Salçayı katın. Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika da salçayı kavurun.Tuzunu serpin. Baharat torbasını ilave edin.Ateşi kısın. Tencerenin üzerine bir tas kapayın, 1 bardak sıcak suyu, tasın kenarından dökün.Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 8-10 dakika pişirin.

    Tenceredeki malzeme suyunu çekince, kalan 1 1/2 bardak sıcak suyu koyup, yine ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.

    Bu arada kebab suyunu çekecek olursa, bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Kebabın, tencereyi ateşten aldığınızda, yaklaşık 1 bardak salçası olmalıdır.
    Tırtılın Dünya'nın sonu dediğine;
    Usta, kelebek der.

  2. #2
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye RABİA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2008
    Mesaj
    4.585
    Blog Mesajları
    4
    Rep Gücü
    52573
    İçliKöfte (2) (6 Kişilik)

    Malzemeler
    1 Kg İnce Bulgur
    1/2 Kg İnce Çekilmiş Yağsız Kıyma
    2 Yumurta
    1 Su Bardağı Un
    3 Su Bardağı Su (bulguru ıslatmak için)
    1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
    1 Tatlı Kaşığı Kimyon
    3 Limonun Suyu
    1 Demet Maydanoz
    8 Su Bardağı Su (haşlamak için)
    1 Tatlı Kaşığı Tuz
    İç malzemesi:
    250 gr Köftelik Kıyma
    125 gr Margarin
    6 Orta Boy Soğan
    1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz
    Karabiber, Pulbiber, Tuz


    Yemeğin Tarifi
    Soğanları küçük küçük doğrayın veya robotta kıyın. Köftelik kıymayı bir tavada kavurun. Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin. Malzemeye soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğuyunca buzdolabında bekleterek donmasını sağlayın.

    Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 1 saat kadar bekletin.

    Bulgurun üzerine yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yumurtayı ilave edin. Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın. Bütün malzemeyi birbirine yedirecek şekilde iki elinizin arasında ovarak özleşene kadar yoğurun. Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar serpin. Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürün.

    Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın. Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı ekleyip 1 çay kaşığı ceviz içini de ilave ettikten sonra kapatıp yuvarlayın.

    Büyükçe bir tencerede 3 limon suyu ilave edilmiş 8 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamakta olan suda hazırladığınız içli köfteleri haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca kevgirle alın. Limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis yapın.

    Not: Dilerseniz son olarak yağda kızartıp servis yapabilirsiniz.



    kaynak
    Tırtılın Dünya'nın sonu dediğine;
    Usta, kelebek der.

  3. #3
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye RABİA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2008
    Mesaj
    4.585
    Blog Mesajları
    4
    Rep Gücü
    52573
    YoğurtSosluIspanaklıÇılbır (5 Kişilik)


    Malzemeler
    750 gr ıspanak (ayıklanıp, bol suda bir kaç kez yıkandıktan sonra süzülmüş)
    60 gr (4 çorba kaşığı) margarin
    1 1/2 çay kaşığı tuz
    taze çekilmiş karabiber
    5 yumurta
    1 1/4 litre (5 su bardağı) su
    125 ml (1/2 su bardağı) sirke
    300 gr yoğurt sosu
    1 çay kaşığı kırmızı biber


    Yemeğin Tarifi
    Ispanakları hazırlamak için bir tencereye yarıya kadar su koyup, tuzu ekledikten sonra kaynatın. Su kaynayınca, ıspanakları katıp, 3-4 dakika haşlayın. Bu sürenin sonunda ıspanağı tencereden alıp, kevgire aktarın. Üzerinden soğuk su geçirin.

    Sonra haşlanmış ıspanağı bir top gibi sıkarak suyunu süzün. Bir başka tencereye margarinin 2 çorba kaşığını koyup, orta ateşte eritin. Yağ kızınca haşlanmış ıspanağı ekleyip, çatalla karıştırarak ısıtın. 1/2 çay kaşığı tuz ve biberini katın.

    Ispanak ısınınca tencereyi ateşten alıp, ıspanağı sıcak olarak bir kenarda saklayın. Yumurtaları poşe edin.

    Önceden ısıtılmış tabaklara ıspanağı eşit miktarlarda yerleştirin. Üzerlerine yine delikli kaşıkla alınarak süzdürülmüş yumurtaları koyun. Yoğurt sosunu en üste kaşıkla gezdirin.

    Küçük bir sahanda kalan 2 çorba kaşığı margarini orta ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızıbiberi ekleyip iyice karıştırın. Biberli yağı yoğurt sosunun üzerine gezdirip, ıspanaklı çılbırı sıcak olarak servis yapın.



    kaynak
    Tırtılın Dünya'nın sonu dediğine;
    Usta, kelebek der.

  4. #4
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye RABİA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2008
    Mesaj
    4.585
    Blog Mesajları
    4
    Rep Gücü
    52573
    SahandaYumurta (1 Kişilik)




    Malzemeler
    50 gr sucuk
    2 yumurta
    30 gr (2 çorba kaşığı) Margarin


    Yemeğin Tarifi
    Sucuğun zarını soyup, kalınca doğrayın. Bir sahana 4-5 çorba kaşığı su ve sucukları koyun. Ağır ateşte yaklaşık bir dakika kaynatın.

    Sonra sucuk dilimlerini altüst edin. Bir dakika daha suda pişirin. Gerekirse bu arada sahana biraz sıcak su koyun.

    Sahana margarini katın. Yağ erimeye başlayınca yumurtaları sahanın içine kırın. Yine ağır ateşte, yağı yakmadan, yumurtaların akı sertleşinceye kadar pişirin. Sahanı ateşten alıp, hemen servis yapın.



    kaynak
    Tırtılın Dünya'nın sonu dediğine;
    Usta, kelebek der.

  5. #5
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye RABİA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2008
    Mesaj
    4.585
    Blog Mesajları
    4
    Rep Gücü
    52573
    Kıymalı Makarna (4 Kişilik)

    Malzemeler
    500 gr Makarna
    90 gr Tereyağı (6 Çorba Kaşığı)
    1 Büyük Soğan
    1 Diş Sarmısak
    1 Çorba Kaşığı Kereviz(Rendelenmiş)
    1 Çorba Kaşığı Havuç
    1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
    1 Kahve Kaşığı Karabiber
    1 Defne Yaprağı
    150 gr Dana Kıyması (Yağsız)
    3 Çorba Kaşığı Salça
    12 Su Bardağı Su


    Yemeğin Tarifi
    Orta boy bir tencerede 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanları ve sarmısağı ekleyip, arasıra karıştırarak 12-13 dakika kavurduktan sonra, kereviz, havuç, defne yaprağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve biberi katıp 5-6 dakika daha karıştırarak kavurunuz.

    Salçayı ve 2 su bardağı suyu ekleyip ağır ateşte 30-40 dakika pişirdikten sonra, defne yaprağını çıkarıp atınız, ve ateşi kapatınız.

    Bu arada makarnayı yapmak için büyükçe bir tencereye kalan 10 su bardağı su ile kalan 1 tatlı kaşığı tuzu koyup harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşin altını kısıp, makarnayı katarak 8-10 dakika makarna iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız. Makarnayı kevgirden süzüp üstünden sıcak su geçirerek ısıtılmış bir servis tabağına boşaltınız. Kalan 4 çorba kaşığı yağı ekleyip iki büyük kaşıkla makarnayı karıştırarak yağı yediriniz.

    Sosu makarnanın üstüne döküp servis yapınız.

    kaynak
    Tırtılın Dünya'nın sonu dediğine;
    Usta, kelebek der.

  6. #6
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye RABİA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2008
    Mesaj
    4.585
    Blog Mesajları
    4
    Rep Gücü
    52573
    BiberDolması (3 Kişilik)


    Malzemeler
    ½ Kg. Dolmalık Biber
    350 gr. Orta Yağlı Kıyma
    2 Kahve Fincanı Pirinç
    1 Adet Orta Boy Soğan
    1 Demet Maydanoz
    2 Adet Orta Boy Domates
    2 Tatlı Kaşığı Salça
    3 Diş Sarmısak
    ½ Çay Bardağı Sıvıyağ
    1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin
    Tuz, Karabiber


    Yemeğin Tarifi
    Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.

    Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.

    Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sınra servis yapalım.



    kaynak


    DEVAM EDECEK.......:)
    Tırtılın Dünya'nın sonu dediğine;
    Usta, kelebek der.

  7. #7
    - Çevrimdışı
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.030
    Rep Gücü
    88647
    Merhaba!

    Sn.Rabia siz bu yemekleri TAM resimlerdeki gibi yapin,
    Uluslararası Gastronomi ödüllerinin hepsi sizin.
    O ne bicim icli kofte.

    Hayatinizda bir kere tutturdunuz mu?

  8. #8
    - Çevrimdışı
    Süper Aktif Üye RABİA - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2008
    Mesaj
    4.585
    Blog Mesajları
    4
    Rep Gücü
    52573
    Alıntı mopsy´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    Merhaba!

    Sn.Rabia siz bu yemekleri TAM resimlerdeki gibi yapin,
    Uluslararası Gastronomi ödüllerinin hepsi sizin.
    O ne bicim icli kofte.

    Hayatinizda bir kere tutturdunuz mu?
    :)

    Sen yapasın diye koydum bunları...
    tutturmuşsun avrupa yemekleri diye...yok amerikan cinsi domates,yok kivi tatlısı..kiviyi bulduk da tatlısı kaldı.
    Tırtılın Dünya'nın sonu dediğine;
    Usta, kelebek der.

  9. #9
    - Çevrimdışı
    Tecrübeli Üye suhran - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik tarihi
    Mar 2009
    Mesaj
    253
    Rep Gücü
    11002
    Alıntı RABİA´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    :)

    Sen yapasın diye koydum bunları...
    tutturmuşsun avrupa yemekleri diye...yok amerikan cinsi domates,yok kivi tatlısı..kiviyi bulduk da tatlısı kaldı.


    İnsan merak ediyor ama sayın moderatorüm; muzu bala bulayıp kızartmış insanım :) Merak işte....

  10. #10
    - Çevrimdışı
    Onursal Üye
    Üyelik tarihi
    Apr 2009
    Nerden
    ISTANBULLU -YURTDISINA OTURUYORUM
    Mesaj
    14.030
    Rep Gücü
    88647
    Alıntı RABİA´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
    SahandaYumurta (1 Kişilik)




    Malzemeler
    50 gr sucuk
    2 yumurta
    30 gr (2 çorba kaşığı) Margarin


    Yemeğin Tarifi
    Sucuğun zarını soyup, kalınca doğrayın. Bir sahana 4-5 çorba kaşığı su ve sucukları koyun. Ağır ateşte yaklaşık bir dakika kaynatın.

    Sonra sucuk dilimlerini altüst edin. Bir dakika daha suda pişirin. Gerekirse bu arada sahana biraz sıcak su koyun.

    Sahana margarini katın. Yağ erimeye başlayınca yumurtaları sahanın içine kırın. Yine ağır ateşte, yağı yakmadan, yumurtaların akı sertleşinceye kadar pişirin. Sahanı ateşten alıp, hemen servis yapın.

    kaynak
    Merhaba!

    Peki bu tarife ne demeli!...
    Sucuk 60% yag olan gidadir.
    50 gr.sucuk-30gr yag demektir.
    30 gr margarin-30 gr yag demektir.
    Sonuc-60 gr.yag yemek tarifi...

    Bak benden bir tarif:
    Sucuk yag koymadan tavaya konur.
    Yagi birakinca yumurta kirilir
    Bir dakika sonra ekmegin ici banilir ve
    ........Perde!

    Tesekkure gerek yok!
    Vazifemiz.................

1. Sayfa, Toplam 2 12 SonSon

Benzer Konular

  1. Dondurulmuş Yemekler
    mopsy Tarafından Diyet ve Dengeli Beslenme Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 20-07-2010, 09:18 AM
  2. Vejetaryen yemekler
    dogukan2010 Tarafından Supermeydan Mutfağı Foruma
    Yorum: 0
    Son mesaj: 08-06-2010, 03:09 AM
Yukarı Çık