Paketlenmiş ürünlerin sağlığımıza zararları, paketlenmiş ürünlerin içindeki katkı maddelerinin sağlığımıza etkileri,katkı maddelerinin sağlığımıza etkileri nelerdir?

Gıda Katkı Maddeleri (GKM) kullanım amaçlarına göre 4 grupta toplanabilir.Bunlar;
1. Kaliteyi koruyarak raf ömrünü uzatanlar (Koruyucular)
a. Antimikrobiyaller (nitrit nitrat benzoik asit propionik asit sorbik asit kükürt dioksit)
b. Antioksidanlar (BHA BHT Gallatlar)

2. Yapıyı ve hazırlama pişme özelliğini geliştirenler
a. pH ayarlayıcılar
b. Topaklanmayı önleyenler (silikat magnezyum oksit magnezyum karbonat)
c. Emülsifiyerler (lesitin mono ve digliseritler)
d. Stabilizörler kıvam arttırıcılar tatlandırıcılar
e. Mayalanmayı sağlayıcı ajanlar
f. Nem ayarlayıcılar
g. Olgunlaştırıcılar
h. Ağartıcılar dolgu maddeleri köpük ayarlayıcılar parlatıcılar

3. Aromayı ve rengi geliştiriciler
a. Çeşni arttırıcılar (MSG)
b. Çeşni vericiler (Aroma maddeleri)
c. Renklendiriciler (tartrazin indigotin...vb.)

4. Besin değerini koruyucu geliştiriciler (Besin öğeleri)
a. İşleme sırasında kaybolan besin öğelerini yerine koyma (B1 B2 niasin)
b. Diyette eksik olabilecek besin öğelerini ekleme (A D vitaminleri)

Görüldüğü gibi GKM kullanımı ile pek çok yarar sağlanmaktadır. Ancak tüketiciler GKM ile ilgili sağlık endişeleri taşımakta ve GKM’ni sağlığa zararlı kimyasal maddeler olarak düşünmektedirler(3).“Food Additives” adeta “Food Badditives” şeklinde algılanmaktadır.

Özellikle gıdaların raf ömrünü uzatan kimyasal katkı maddeleri ve sağlıksız beslenme yüzünden ortaya çıkan kronik hastalıklar yüzünden, birçok insan hayatının son yıllarını sağlık sorunları ile geçiriyor.

- Hastalıkların elbette birçok sebebi var, ancak tıbbın sebeplerden ziyade tedavi süreciyle ilgileniyor olması hastalıkların yaygınlaşmasını körüklüyor.

- Ticari bir sektör haline gelen tıp alanında çok büyük paralar dönüyor ve gerçekler gizlendikçe daha çok ilaç satılıyor.

Koruyucu katkı maddeleriyle raf ömrü uzatılan, yapay tatlandırıcı ve aromalarla cazibesi artırılan paketlenmiş gıdaların sağlığa çok büyük zararlar veriyor

Gıdaların raf ömrü uzadıkça insan ömrünün kısalıyor.