Tortilla

[Nil@y]

Mutfak : Meksıka Mutfağı

MALZEMESİ

2 su bardağı mısır unu veya
1 su bardağı un + 1 su bardağı mısır unu
Alabildiğince su (kulak memesi kıvamında bir hamur olacak)
1 çay kaşığı tuz

SOSUN MALZEMESİ

2 adet avokado
2 adet taze yeşil soğan
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 çay kaşığı kişniş tozu
1 çay kaşığı maydanoz (incecik kıyılmış)
½ limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

TARİF

Derin bir karıştırma kabının içinde mısır ununu, tuz ve aldığı kadar su ile yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapalım. 30 dakika kadar dinlendirip, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak unlu bir tezgahta, merdane ile hemen hemen çay fincanı tabağı büyüklüğünde ve yarım santim kalınlığında açalım. Şimdi de altı yapışmayan bir teflon tavayı kızdıralım. Hazırladığımız Tortilla’ları yağsız tavada çevirerek pişirelim.
İçine avokado sos koyup servise sunabilirsiniz.

SOSUN TARİFİ

Öncelikle soğanları, yeşil biberleri ve maydanozları ince ince kıyalım. Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım.
Öte yandan yumuşamış ve olgunlaşmış avokadoları yıkayıp, ikiye bölerek, çekirdeklerini çıkaralım. Bir kabın içinde çatalla biraz ezelim. İçine kıyılmış soğanları, biberleri, domatesleri, maydanoz ve toz kişnişi katalım. Tuz ilave edip, hepsinin üzerine limon suyunu dökerek hep birlikte karıştıralım.
Avokado Dip’i mısır veya patates cipsleri ile servis yapabilirsiniz. Ya da tortillanın içine koyup, dürüm yapabilirsiniz.