Pollo Alla Krema (kremali tavuk)

[Nil@y]

Malzemeler( 4 kişilik )

7 çorba kaşığı margarin
1 adet çentilmiş soğan
4 parça göğüs tavuk
3 bardak tavuk suyu
225 gr. dilimlenmiş mantar
4 çorba kaşığı un
1/2 limonun suyu
1 bardak çiğ krema
3 çorba kaşığı beyaz şarap ( istenirse )
Taze çekilmiş karabiber
Kıyılmış mercanköşk
Maydanoz
Tuz

Hazırlanışı

Yağın 3 kaşığını geniş bir tavada eritin. Soğanı ağır ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun. Tavuk göğüslerini nemli bir peçeteyle temizleyin. Nar gibi oluncaya kadar kızartın. İçine tuzu, biberi, tavuk suyunu ve mercanköşkle maydanozu katın. Kaynayınca ateşi kısarak, hafif ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuk parçalarını alın ve bir kaba ko***** sıcak olarak koruyun. Tavuk suyunu süzün. Geri kalan 4 kaşık yağı derin bir tavada eritin ve mantarları 2 dakika kadar kavurun, sonra mantarları çıkartıp kağıt peçete üzerine ko***** süzülmesini bekleyin. Unu erimiş olan yağa karıştırın ve karıştırarak hafif ateşte 2-3 dakika kadar pişirin. Tavayı ateşten alarak süzülmüş tavuk suyu ile limon suyunu pişirdiğiniz unun üzerine dökün. Tavayı tekrar ateşin üstüne oturtun ve karıştırarak 2 dakika süreyle kaynatarak pişirin. Tavayı ateşin üstünden alın ve mantarı, kremayı, şarabı sosun içine dökün, sonra yine ateşin üstüne oturtarak kaynatmadan ısıtın. Sosu tavukların üstüne dökerek karışık salata ile birlikte sıcak servis yapın.