Deniz Kestanesinin Faydaları

[Gülüm]

Dikenleri nedeniyle tatilcilerin "korkulu rüyası" olan deniz kestaneleri, koyların temizliğinin simgesi olarak gösterilirken, diğer yandan da ülkemizde yeterince tüketilmezken Uzak Doğu ve Avrupa ülkelerinde ise afrodizyak özelliği ile popüler ürün olarak sofralarda yer buluyor.

Dikenleri nedeniyle

tatilcilerin "korkulu rüyası" olan deniz kestaneleri, koyların
temizliğinin simgesi olarak gösterilirken, diğer yandan da ülkemizde
yeterince tüketilmezken Uzak Doğu ve Avrupa ülkelerinde ise afrodizyak
özelliği ile popüler ürün olarak sofralarda yer buluyor.

Mersin Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr Bedii
Cicik, AA muhabirine yaptığı açıklamada, insan nüfusundaki hızlı artış,
endüstriyel gelişim ve modern tarım uygulamalarının özellikle su
kirliliğinin tehlikeli boyutlara ulaşmasına neden olduğunu söyledi.
Kirlilikteki artışın, doğal ekosistem dengesini bozukluğunu, ekzotik
(göçmen) türlerin endemik (yerel) türler üzerinde baskı kurmasına ve
biyolojik çeşitlilikte azalmaya neden olduğunu belirten Cicik,
istenmeyen sonuçlara yol açmaması için bu durumun en kısa sürede
önlenmesi gerektiğini ifade etti.

Deniz kestanelerinin, deniz ekosistemin omurgasız bileşenleri arasında
yer aldığını, kıyıdan 5 bin metre derinliğe kadar olan kısımlarda
dağılım gösterdiklerini anlatan Cicik, fosil incelemelerinde bu türün
450 milyon yıl öncesine kadar yaşadığının tespit edildiğini kaydetti.

Bu canlıların kirliliğe karşı son derece duyarlı olduklarını vurulayan
Cicik, şunları söyledi:
"Akdeniz’deki koylarda iki türüne yaygın rastlanan deniz kestaneleri,
son yıllarda kirlilik tespiti çalışmalarında ’biyotest canlısı’ olarak
kullanılıyor. Deniz kestanesi, ülkemizde yeteri kadar
değerlendirilmediği gibi sahil şeritlerinde tatilciler tarafından
istenmeyen canlı türü olarak görülüyor. Oysa ki denizanasının çokluğu
ortamdaki organik kirliliğin, deniz kestaneleri ise temizliğin
göstergesidir."

Son zamanlarda yapılan araştırmalarda deniz kestanesi genomunun insan
kromozomlarıyla büyük ölçüde örtüştüğünün saptandığına da dikkati çeken
Cicik, "Bu durum, insanda bağışıklık sistemiyle ilgili sorunların
araştırılmasında önemli bir kaynak olarak değerlendirilebileceği
anl***** gelmektedir. Deniz kestanelerinin bilinmeyen birçok özelliği ne
kadar önemli canlılar olduklarının göstergesidir" dedi.

Ülkemizde yaygın olarak "Paracentrotus lividus" ve "Arbacia lixula"
türlerinin görüldüğünü ve son yıllarda sayılarının arttığının tespit
edildiğini ifade eden Cicik, Akdeniz’de ve ağırlıklı olarak da Mersin’in
bakir koylarında bu yönde gelişmeler yaşandığını kaydetti.


BESİN KAYNAĞI

Cicik, Türkiye’de hem ekonomik hem de besin değeri açısından çok fazla
bilinmeyen deniz kestanesinin Uzak Doğu ve Avrupa ülkelerinde afrodizyak
özelliği ile popüler gıda maddesi olarak sofralarda yer bulduğunu ifade
etti.
Deniz kestanesinin Japonya, Fransa, Yunanistan, İtalya, Şili ve Uzak
Doğu ülkelerinde tüketiminin son derece yaygın olduğunu belirten Cicik,
ülkemizde ise yüksek besin değeri yeterince anlaşılmadığı için bu yönde
bir alışkanlık olmadığını ifade etti.

Doğada işlevi olmayan hiçbir canlının bulunmadığını anlatan Cicik, şöyle
devam etti:
"Ülkemizde değerlendirilmeyen su ürünleri kategorisinde yer alan
türlerin ve deniz kestanelerinin biyolojik özelliklerinin iyi bilinmesi
gerekli. Avlama-işleme ve yetiştirme teknikleri konularında
araştırmaların yapılması, doğal kaynakların daha etkin kullanılmasına
fayda sağlayacağı gibi karasularımızın biyolojik çeşitliliğinin kontrolü
ve korunmasına yönelik çalışmaların da önem kazanacağı düşünülmektedir."

kaynak

[orkuorkun]

deniz kestanesi bircok musluman ulkede yenilir . ve bizim hep gunah dedigimiz neredeyse kendi kendimize yasakladigimiz pipiriklendigimiz yiyeceklerden biridir

mideyenin 50 cesidini endonezya malezya filipin muslumanlari yer. sadece endonezyanin 280 milyon musluman nufusu vardir geri kalanini soylemiyorum.
kucuk kucuk midyelerden et cikarirlar pilav yaparlar. midyenin lafi gecerken cogu insanin agzi sulanir.

birde bilmedigimiz,bize ters gelenler vardir subye+ahtapot+kalamar+kerevit+karides
gibi bircok sey vardir. bunlari soyleseniz eminim cogu ulkede insanlarin cani ister.
gunah olmayip bunlar da bilinmedigi icin gunah sayilir. ve genelde bazilarina gore Icki ile yendigi icin kotulenir.insanlarin keyiflerine karsi gunahlama cabasi vardir.(zevk esekte bulunur deyisi)

deniz kestanesi bizim yemeyip ihrac ettigimiz bir urundur. ekonomik degeri yuksektir.

Cope attigimiz sari renki tavuk ayagindan oyle bir corba olur ki parmaklarinizi yersiniz. bunu butun uzakdoguda yerler , benim evimde de kasaplarda tavuk ayagi pesine dusmus hatun var . ona gore. icinizdeki tabulari kirin . cunku cogu gunah degil sadece yanilgi icimizde kokorec yiyenler coktur , ic yagi ve kuyruk yagi ile yapilan bircok yiyecek vardir.
iskembe corbasi. paca bu ise baskalarina igrenc gelebilir Baska Toplumlar gunah kelimesini bizim turk milleti kadar kullanmaz. kendine sahsii yasaklar koyan insanlar dunyada cok azdir. neden gunahtir-neden yasaktir diye sormayan da bizde coktur.

o yuzden deniz kestanesi yenmeyecektir.

bu benim sahsi dusuncem

[güney]

Bundan yıllar önce (sanki m.ö gibi oldu)

Kayalıklarda yürüme vede yüzme hastalığımdan kaynaklı ayağıma batan bu denizlerin muhteşem kestanesini hiç unutmuyorum daha doğrusu o unuturmamış tı kendisini..

Çok şiddetli bir acı ve tüm bacağınızı saran bir uyuşma hali...Bulundugum kasabanın yardımsever balıkçıları ayağıma bir tuhaf kokusu olan yağ sürmüşlerdi ve dedilerki yıllar sonra ayağında yine aynı yogunlukta bir acı ile bunlar çıkacak ordan..İçimden gelen gülme krizlerini bastırarak

- hııımmm öylemi ..demiştim..

Fakat ne gariptirki yıllar sonra ben ayağımdaki ağrıların sebeini bulmak için uğraşırken delice ayak tabanımdaki koyukahverengi beş adet delik ten çıkan şeylerin bizim deniz kestanesi olduğunu anladığımda nasılda utanarak yad etmiştim o yardımsever balıkçıları.. çok garipti...

Yıllatca ayagımın tabanında sakladığım yavrularımı doğurmuştum hemde beş tane...Ama ölü doğdular...:))