Biftek Sarması

[DESTiNA]

Malzeme


1- 900 gr çok ince dövülmüş biftek
2- 100 gr Sana
3- 2 orta boy havuç
4- 6 adet salatalık turşusu
5- 6 adet sivribiber
6- 1 çorbakaşığı hardal
7- 1 çorba kaşığı salça
8- 1 soğan
9- 1-2 sap maydanoz kökü
10- 1-2 dal kereviz yaprağı
11- 2 adet defne yaprağı
12- Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Arpacık soğanlarını ayıklayın. Havucu kazıyıp kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Maydanoz saplarını bir iple bağlayın. Patateslerin kabuklarını soyup dörde bölün.

Bir tencerede 2 kaşık Sana yağını eritin. Etleri ilave edip rengi dönene kadar sote edin. 4 bardak sıcak su, defne yaprağı, maydanoz sapı ve tane karabiberi katıp yarım saat kaynamaya bırakın.

Kalan 1 kaşık Sana yağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca patates, havuç ve arpacık soğanlarını koyup 3-5 dakika sote edin.

Sote edilmiş sebzeleri ve tuzu etlerin bulunduğu tencereye ilave edin. 20 dakika ağır ateşte kaynatın. Etin suyu azalmışsa sıcak su ilave edebilirsiniz.

Bir kasede bir yumurta ile bir limon suyunu telle çırpın. Yemeği ateşten almaya yakın, suyundan bir kepçe alarak terbiyeye yedirin. Terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin.

Tencereden maydanoz saplarını çıkarıp atın. Kıyılmış dereortunu serpin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.